לפני כמה חודשים כשביקרתי בוינה, טעמתי שוקולד מופלא. מדובר בשוקולטרי די מוכר, אני בטוחה שתזהו כשתראו, שם אפשר לרכוש שוקולד לפי משקל במשטחים עם תוספות שונות - עם שקדים, מקורמלים או שלא, עם פולי קקאו, בצבעים שונים, עם אגוזים ופצפוצים והכל מהכל.
יצאנו משם עם חצי טון שוקולד, ולפני החזרה לארץ חזרנו לעוד. השוקולד היה מופלא, כזה שאי אפשר להפסיק לאכול. אני לא יודעת למה, אבל נמשכתי במיוחד לשוקולד החלב עם התוספות. אין לי הסבר, אני רק יודעת שזה היה הדבר הנכון. במיוחד, זכורים לי שברי שוקולד עם שקדים. גפרורי שקדים, או מקלות שקדים, איך שתקראו להם, העיקר שיבואו. השילוב של השוקולד הקרמי והשקדים הפציחים, לא, זה לא דבר נורמלי. אי אפשר להפסיק אני אומרת לכם.
החלטתי לעשות מעשה, מעשה שעוד לא החלטתי אם הוא היה טוב או מטופש, והכנתי גרסה בבית לפלא הזה. גם בבית הכנתי עם שוקולד חלב, ביסקליה של ולרונה (אבל באמת שאפשר להשתמש באיזה שוקולד חלב שאוהבים לא צריך ללכת על הביוקר), והוספתי לא רק גפרורי שקדים קלויים אלא גם צנוברים קלויים.
חברים, מגיעה לי מדליה, אמיתי, שלא חיסלתי הכל במכה.
בקיצור, אני ממליצה לא להכין, כי זה ממכר בצורה לא סבירה. אבל אם אתם לא עומדים בפיתוי כמוני, אתם צריכים להכין שברי שוקולד שקדים וצנובר קלויים. הנה המתכון:
והנה הסרטון המלא:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|מה צריך להכנת שברי שוקולד שקדים וצנובר קלויים
200 גר' צנובר
200 גר' מקלות / גפרורי שקדים
500 גר' שוקולד חלב
3-6 כפות שמן זית או כל שמן שיש בנמצא
|אופן ההכנה:
קולים את הצנוברים כמה דקות על מחבת עד שמשחים. מעבירים לקערית לצנן.
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו. מפזרים גפרורי שקדים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. קולים בתנור שחומם מראש 7-10 דקות להשחמה קלה ומוציאים מהתנור. מניחים לשקדים להצטנן.
בקערה, ממיסים שוקולד חלב עם שמן זית עד למרקם אחיד וחלק.
מרפדים מגש אפייה בנייר אפייה ומוודאים שיש מקום במקרר.
מפזרים על נייר האפייה צנובר ושקדים קלויים, אם רוצים משאירים מעט לעיטור מלמעלה.
מוזגים את השוקולד המומס מעל השקדים, ובעזרת פלטה מפזרים אותו בשכבה דקה על פני כל האגוזים על פני נייר האפייה.
השוקולד לא ישמור על פני שטח חלקים וזה ממש בסדר, הוא מתערבב עם האגוזים שבתחתית.
אם רוצים, מפזרים צנובר ושקדים קלויים מעל השוקולד.
מעבירים למקרר לשעה לפחות, אפשר גם יותר.
לאחר שהשוקולד התקרר לחלוטין, שוברים לשברים.
מאחסנים בכלי סגור במקרר, ומקווים לא לסיים את הכל במכה.
בתיאבון!
Comments