רוטב קרמל דבש מלוח

פעם ניסיתם לקרמל דבש? או, אולי, יצא לכם לטעום דבש מקורמל? לי יצא, וזה מטריף. כשעבדתי כשף קונדיטורית במסעדת "פרונטו", היה לי קינוח עם מרקמים שונים של דבש. אחד מהם, קרמו דבש מלוח, ממש קרם שמנתי על בסיס דבש מקורמל, היה האהוב עליי. אני מאוד אוהבת דבש, פשוט ככה. אבל משהו בטעמים העצימים של דבש מקורמל, תמיד מדברים אליי ומאוד לטעמי.

את הקונספט של קרמל מלוח כולנו מכירים, ורובנו כבר הספקנו להתעייף ממנו, ואת רטבי הקרמל הויראליים בשנים האחרונות, יש לי תחושה שרובנו מכירים גם. אז כאן יש משהו קצת אחר - רוטב קרמל דבש מלוח. רך, אלסטי, קרמל עסיסי ומושלם, עם דבש מלוח.

תראו, איך שלא הופכים את זה, החגים מגיעים. כולם מצפים, גם כאן, לפגוש דבש במרקמים ותצורות שונות. אז תקשיבו לי. לא משנה מה התכנון שלכם, פשוט תכינו רוטב קרמל דבש מלוח, ושמרו בצנצנת במקרר. תמיד אפשר להוציא אותו לקינוח, להשתמש בו מהמקרר (כי הוא שומר על אלסטיות), או אפילו לחמם מעט ולזלף מעל עוגות, טארטים, גלידות, קצפת ועוד.

שמרו את המתכון, וסמכו עליי - תכינו. שיהיה במקרר. מבטיחה שזה לא שורד שבוע!

בואו נכין רוטב קרמל דבש מלוח!

|מה צריך להכנת רוטב קרמל דבש מלוח

100 גר' סוכר לבן

100 גר' דבש

100 גר' חמאה חתוכה לקוביות

120 גר' שמנת מתוקה

1/2-1 כפית מלח - תלוי בטעמכם

2 כפיות תמצית / מחית וניל

יש גם מדריך מצולם:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

בסיר נקי ויבש שמים את הסוכר.

מניחים על אש בינונית נמוכה, ומחממים עד שהסוכר מתחיל להינמס. מערבבים עם כף עץ עד שכל הסוכר נמס.

מוסיפים את הדבש ומערבבים היטב לקרמול הסוכר והדבש, עד לצבע ענברי.

מסירים מהאש וטורפים פנימה את החמאה עד שהיא נטמעת לחלוטין.

מוסיפים את השמנת וטורפים היטב.

מחזירים לאש וטורפים תוך בישול. הקרמל יבעבע מאוד ויסמיך. ממשיכים לבשל תוך כדי טריפה עוד 2-3 דקות.

מסירים מהאש, מוסיפים וניל ומלח וטורפים היטב.

מעבירים לצנצנת סגורה ושומרים במקרר, או משתמשים מיד.

אפשר להשתמש ישר מהמקרר או לחמם מעט ולזלף מעל קינוחים, גלידות ועוד.

בתיאבון!

#קרםקרמל #קרמלמלוח #רוטב #רוטבקרמל #קרמלדבש #דבש #דבשמלוח #מתוק #ראשהשנה #מתכוןלחג #חגים #מתכונים #חגיתשרי #שנהמתוקה #קרמל