קציצות עוף ברוטב עגבניות שרי

בתקופה האחרונה אני יותר ויותר מחפשת דרכים להעשיר את הארוחות שלי בחלבון וירקות, מבלי לפגוע בטעם ובעושר של האוכל. כי הרי, אין כמו ארוחה חמה ומנחמת, כזו שבא ממנה עוד ועוד. אני מאוד אוהבת קציצות, ובד"כ מכינה אותן מבשר בקר טחון. כבר הרבה זמן אני משתעשעת עם הרעיון של קציצות עוף, פשוט כי זה נשמע לי קליל יותר, וקצת יותר יומיומי. אולי זה סתם, בראש שלי, אבל תקשיבו... קציצות עוף זה וואו! אולי יותר נכון לקרוא להן כדורי עוף, כי אצלי אין ממש קציצות, אלה תמיד כדורי בשר.

אני רציתי להכין רוטב מעגבניות שרי צהובות שיש עכשיו בשפע, אבל בסוף החלטתי ללכת על מיקס של עגבניות שרי צבעוניות בעיקר, כי אנחנו אוכלים קודם כל עם העיניים ורציתי שגם הרוטב ירגיש מפתה יותר מרוטב צהוב.

הקציצות עצמן באמת דורשות 20 דקות עבודה, והרוטב? מושלם ככל שאני חושבת שהוא, חשוב לי להבהיר שאפשר להכין את אותן הקציצות גם עם מבחר רטבים אחרים.

אני בחרתי לאכול את הקציצות שלי עם ירקות צלויים בתנור, אבל הן הולכות נהדר גם עם אורז, פסטה, פתיתים, קוסקוס ובאמת כל מה שאפשר לדמיין!

|מה צריך ל-20-22 כדורי עוף?

700 גר' עוף טחון

3 כפות סולת

1 ביצה שלמה

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 1/2 כפיות פפריקה מתוקה

1/4 כפית טימין

1 כפית תבלין קארי

|רוטב עגבניות שרי:

1-2 בצל קצוץ

2-3 עלי מרווה

1 כפית אורגנו מיובש

1400-1500 גר' עגבניות שרי צבעוניות

1 כפית שום כתוש

1 כפית רוטב פסטו

2 כפות שמן זית

2 כפיות פפריקה מתוקה

1/2 כפית צ'ילי חריף

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

תפרחות בזיליקום טרי

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-220 מעלות.

שוטפים היטב את עגבניות השרי, מסירים את העוקץ.

מעבירים לכלי וצולים בתנור כ-30 דקות.

בקערה מערבבים את העוף הטחון עם הסולת, הביצה והתבלינים.

יוצרים כדורים - אני אוהבת להשתמש בסקופ עוגיות קטן, פשוט כי אז הכדורים שווים בגודל, אבל אפשר גם עם הידיים.

מרטיבים את הידיים ומכדררים כל כדור.

בוזקים מעט שמן זית על הכדורים ומעבירים לתנור החם ל-5 דקות על 220 מעלות.

לאחר 5 דקות מורידים ל-180 מעלות לעוד 10 דקות.

בינתיים מכינים את הרוטב -

מטגנים עם קצת שמן את הבצל הקצוץ, יחד עם מרווה ואורגנו עד להזהבה.

מוסיפים את השום ומערבבים.

אחרי שמוציאים את העגבניות מהתנור, טוחנים בבלנדר או מעבד מזון.

מוזגים את העגבניות הטחונות לסיר ומערבבים היטב.

מצמצמים על אש בינונית כ-25-20 דקות.

מוסיפים את הפסטו ושאר התבלינים, טועמים ומתקנים.

מוסיפים את כדורי העוף, מכסים את הסיר ומניחים לבישול של כ-15 דקות על אש נמוכה.

לאחר 15 דקות, אפשר להגיש את הכדורים, על ירקות, אורז, פסטה, פתיתים, קוסקוס או כל מה שרוצים.

מקשטים בתפרחות בזיליקום טרי.

בתיאבון!

#עיקרית #ארוחה #ארוחהחמה #מזין #חלבונים #כוכבים #קציצות #עוף #כדוריבשר #ירקות #מלוח