בן זוגי היקר שיחיה, גילה לאחרונה את הטורטיות. פתרון קל ומהיר לכל ארוחה, אפשר להכניס בתוכה הכל, זה הכי טעים בעולם, ולא נעים להודות, אבל איכשהו זה גם מרגיש יותר בריא. תראו, אני לא יודעת לגבי הבריאות, אבל אני כן יודעת שאוכל בטורטיה זה פשוט טעים.
אני גם חוטאת בטורטיות ממולאות מידי פעם, ובכנות, מעטים הדברים שלא הייתי מכניסה פנימה. אבל אם יש מנה אחת, שלדעתי הכי כיף להכין מטורטיה בבית, היא קלה בטירוף, יכולה להיות סופר מרשימה וטעימה ברמות, זו קסדיה. היא מתאימה לי תמיד, לכל מצב רוח ובכל זמן ביום, בוקר, צהריים וערב. היא חמה, גבינתית, הולכת נהדר עם סלטון וגוואקמולי, וסוגרת את כל הפינות.
אגב, אפשר להשתמש בכל טורטיה שאוהבים להכנתה, כולל טורטיה ביתית, לה יש מתכון בבלוג. הנה, ממש כאן.
|מה צריך ל-2 קסדיות?
4 טורטיות בקוטר 20 ס"מ
3 ביצים חצי קשות
1 אבוקדו טרי חתוך לקוביות
2 ליימים / לימונים
חופן פטרוזיליה קצוצה
2 פלפלי צ'ילי קצוצים
גבינת שמנת
1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
2 פרוסות אמנטל או גבינה צהובה אחרת שאוהבים
חופן עלי תרד, שטופים וחתוכים לרצועות
שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
|אופן ההכנה:
בסיר קטן שמים 3 ביצים, מתיזים קצת שמן ומכסים במים.
מבשלים כ-12-13 דקות.
שופכים את המים הרותחים ומכסים במים קרים.
לאחר כמה דקות, כשהביצים התקררו, קולפים אותן בעדינות, מניחים בצד.
בקערה שמים קוביות אבוקדו טרי, מיץ מ-1-2 ליימים או לימונים, כפית שמן זית וקצת פטרוזיליה קצוצה ומערבבים היטב.
מכינים את הקסדיות:
על קרש חיתוך או צלחת גדולה, מניחים את הטורטיה הראשונה, ומורחים עליה שכבה של גבינת שמנת.
מפזרים עליה מוצרלה מגוררת, פרמזן מגוררת, פרוסת גבינה צהובה שאוהבים.
מפזרים עליה קצת צ'ילי קצוץ, פטרוזיליה ותרד חתוך לרצועות.
מפזרים עוד קצת גבינת מוצרלה ופרמזן, ומכסים בטורטיה נוספת.
מחממים מחבת עם קצת שמן זית.
בעדינות, מניחים את הטורטיות הממולאות על המחבת ולוחצים.
מטגנים כ-3-4 דקות, והופכים בעדינות לצד השני. לוחצים היטב ומטגנים עוד 3-4 דקות.
מעבירים לקרש חיתוך, או לצלחת הגשה, פורסים.
מכינים את הקסדיה השנייה.
להגשה:
פורסים את הביצים לרבעים ובוזקים עליהן פלפל שחור. מגישים עם קוביות אבוקדו ופטרוזיליה, וביצים חצי קשות.
אפשר לקשט בעוד קצת צ'ילי ופטרוזיליה קצוצה.
בתיאבון!
Comments