פרוזן יוגורט ביתי

אם לומר את האמת, הכל התחיל כששאלו אותי - למה את לא מעלה מתכונים לקרימי?

אני אקדים ואגיד שזו אינה פרסומת, אבל חשוב לי להסביר מה זה קרימי, ואל דאגה, גם אם אין לכם, אתם יכולים להכין בבית את המתכון הזה, אני כותבת בהוראות הכל, מבטיחה.

למי שלא מכיר, "קרימי", הוא השם של מכונת הגלידה של נינג'ה. אני אמנם לא בנבחרת של נינג'ה, אבל כשהמכשיר הושק קיבלתי אותו והוא באמת מדהים, אני יכולה להגיד בלב שלם. הקונספט שלו מבוסס על מכונות הגלידה שאני מכירה כקונדיטורית במסעדות, אלה מכונות גלידה שעולות סביב ה-25,000 ש"ח, אז כשהבנתי שלנינג'ה יש מכשיר שעולה בערך 1/25 מזה, הופתעתי והסתקרנתי.

אז נכון, בבית אנחנו לא מייצרים כמות גלידה כמו במסעדה, שם באמת טוחנים את המכונות ויש יותר בלאי, אבל עם זאת, די נדהמתי מהדימיון. גם בקומפקטיות, כי מכונות גלידה, גם תעשייתיות וגם ביתיות נוטות לתפוס הרבה מקום על השיש, ואחת הגדולות כאן היא, שלא. אבל גם מהביצועים. שאלו אותי איך המכונות האלה עובדות, אז אסביר, כי מבחינת העבודה זה באמת כמו מכשירי הפאקו ג'ט שיש במסעדות:

את הגלידה, הסורבה, המרכיבים לפרוזן יוגורט ביתי, שומרים בכלים לא גדולים, בנפח של כ-500 מ"ל. ממש מיכלים. הרעיון הוא שחייבים להקפיא אותם, אבן, ורק אז אפשר להעביר אותם במכונה. למכונה יש שני להבים, וכשמעבירים את המיכלים עם התערובת הקפואה במכונה, הלהבים ממש עושים את דרכם למטה ולמעלה בתוך המיכל ומפרקים את קריסטלי הקרח שנוצרו. הם מפרקים את הקריסטלים לקריסטלים קטנטנים, ותוך כדי מכניסים אוויר, וכך, מתקבל המרקם המושלם של הגלידה. חשוב לי להסביר שלא כך עובדות מכונות גלידה קלאסיות. במכונת גלידה קלאסית, המכונה מקפיאה את התערובת תוך כדי סיבוב והכנסת אוויר, ובעצם יוצרת קריסטלי קרח ולא שוברת אותם. זה תהליך שיכול לקחת הרבה זמן.

בכל מקרה, אחרי שהבנו שמכונת גלידה ביתית זה באמת כיף גדול - מה עושים אם אין מכונת גלידה?

שאלה מצוינת. יש בבלוג מבחר מתכונים לגלידות ללא מכונת גלידה, אפשר למצוא את כולם בקטגורית "גלידות וקפואים". ולגבי פרוזן יוגורט ביתי? טוחנים במעבד מזון ומקפיאים. נכון, מבחינת המרקם זה לא יהיה אותו הדבר כמו מכונת גלידה. אבל בימי הקיץ החמים שעוברים עלינו, קפוא ומרענן זה קפוא ומרענן!

אז בואו נכין פרוזן יוגורט ביתי!

סרטון הדגמה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מה צריך להכנת פרוזן יוגורט ביתי

כ-350-400 גר' פרי נטו - אני הכנתי 2 טעמים, אחד מנגו ואחד מיקס של פטל אדום, פטל שחור ואוכמניות

150-200 גר' יוגורט (אחוזי שומן 3.5% ומעלה)

2 כפות סירופ מייפל אמיתי / דבש

|אופן ההכנה:

אם אין מכונת גלידה ביתית:

טוחנים במעבד מזון את הפרי שבוחרים עם יוגורט ומייפל למרקם חלק וקטיפתי.

מעבירים לכלי ומקפיאים. זה לא אותו הדבר כמו עם מכונת גלידה, אבל זה קפוא ומרענן ומושלם לימי הקיץ.

אם מכינים בקרימי:

ממלאים את מיכלי המכונה (1 או כמה שרוצים), בפרי עד הסימון.

אני מילאתי מיכל אחד במנגו שחתכתי לקוביות, מיכל שני במיקס של פטל אדום, פטל שחור ואוכמניות.

מוסיפים לכל מיכל 2 כפות סירופ מייפל אמיתי או דבש. חשוב לא לוותר על השלב הזה, למרות שלפירות יש מתיקות טבעית, חשוב מאוד להוסיף ממתיק כדי לקבל את המרקם הקטיפתי של הגלידה ולא מרקם קפוא וקרחי.

מוסיפים יוגורט - למנגו הוספתי כ-150 גר' יוגורט, לעומת זאת, לפירות היער הוספתי יותר, כ-200 גר' יוגורט. המנגו יותר קטיפתי במרקמו הטבעי מפירות היער, שהם גם חמוצים יותר והיוגורט מאזן את זה.

מערבבים קלות את התערובות.

מכסים במכסה ומקפיאים מינימום 6 שעות.

מכניסים לקרימי ומפעילים על תכנית "גלידה".

מגישים ונהנים!

ניתן לשמור במקפיא כמה שרוצים עד שנגמר.

בתיאבון!

#פרויו #פרוזןיוגורט #גלידה #יוגורט #קפוא #קיץ #פרי #מנגו #פירותיער