פסטה ללא גלוטן עם כרישה, עגבניות מיובשות ובוראטה

חבר׳ה חבר׳ה, רגע רגע, קורים כאן כמה דברים במקביל ואני מתמוגגת מהתרגשות. כי קודם כל? החלה באופן רשמי עונת הכרישה. כרישה, פראסה, איך שלא תקראו לה, הירק המופלא כבר כאן ויחד איתו האביב. ופסח.

אז, יש לנו כרישה, אביב, פסח. מה נעשה?

מנה אביבית ומרעננת עם כרישה וללא גלוטן כמובן!

בדיוק בזמן, ״ברילה״, פנו אליי עם הפסטה הכשרה לפסח שלהם, שאני כבר מכירה היטב משנה שעברה, וביקשו שאכין איתה מנה לפסח. אצלי פסטה זה לא עניין של מה בכך, אז שינסתי מותניים והתחלתי לבשל.

את הכרישה ריככתי עם תועפות חמאה עד שהייתה כמו נמסה על הלשון, הוספתי אליה עגבניות מיובשות שקצצתי.

הוספתי לתערובת את כל מי הבישול של הפסטה - בגלל שזו פסטה ללא גלוטן, המים יצאו עמילנים במיוחד, כמעט סמיכים, והם הפכו את התערובת לרוטב קרמי ומושלם.

הוספתי גם את הפסטה, ולקראת הסוף, בוראטה שלמה שפירקתי לתוך המחבת.

המנה הזו לא כבדה מידי, ופשוט מושלמת לחגיגת כל מה שעכשיו.

כתבתי את המתכון, אז בואו נכין פסטה ללא גלוטן עם כרישה, עגבניות מיובשות ובוראטה!

|מה צריך להכנת פסטה ללא גלוטן עם כרישה, עגבניות מיובשות ובוראטה

100 גר׳ חמאה

5 יחידות כרישה

חופן עליי מרווה

2 צנצנות עגבניות מיובשות, מסוננות

1 1/2 כפיות מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 חבילה פסטה כשרה לפסח ״ברילה״

להגשה: עירית קצוצה ופרמזן מגוררת

|אופן ההכנה:

מנקים את גבעולי הכרישה:

קוטמים את קצה הכרישה הלבן (ממש רק את הקצה), ואם יש עלים בקצהו השני שמתחילים להצהיב גם אותם.

חוצים את הכרישה באמצע ושוטפים היטב, כי בין שכבותיה היא נוטה להתמלא בחול ואדמה.

לאחר מכן, קוצצים את הכרישה גס.

במחבת רחבה ממיסים 100 גר׳ חמאה, ומטגנים חצי מעלי המרווה עד שהם קריספיים. מוציאים אותם ושומרים בצד להגשה.

מכניסים את הכרישה, מוסיפים מעט מלח ומכסים.

מידי פעם מערבבים אבל מקפידים לכסות את המחבת כדי שהכרישה תתרכך ותישאר עשירה בנוזלים.

לאחר 20-25 דקות, כשהכרישה התרככה, מוסיפים עגבניות מיובשות מסוננות וקצוצות גס פנימה ומערבבים היטב.

מבשלים יחד עוד כ-10 דקות.

מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

במקביל, מרתיחים בסיר מים ממולחים לבישול פסטה.

מבשלים את הפסטה ללא הגלוטן.

כשהפסטה מבושלת למצב אל דנטה, מעבירים את הפסטה עם כל מי הבישול למחבת עם הכרישה. היות והפסטה ללא הגלוטן מאוד עמילניֶת, כך גם המים שלה, והם מסמיכים את הרוטב ומעניקים לו מרקם קרמי.

מערבבים היטב.

קורעים לתוך התבשיל גבינת בוראטה ומערבבים היטב עד שהיא נטמעת ונמסה.

מגישים עם קצת עירית קצוצה ופרמזן מגוררת.

בתיאבון!

פרסום ממומן בשיתוף ״ברילה״

#ללאגלוטן #פסח #ללאקמח #כשרלפסח #פסטה #כרישה #אביב #מנהלחג