הגיע הזמן שיהיה פה מתכון לעוגת שמרים שוקולד טבעונית, פרווה, אבל שלא מתפשרת לא על מרקם ולא על טעם.
בשנים האחרונות אני שמה לי למטרה להגדיל את מאגר המתכונים הטבעוניים האיכותיים בבלוג, ואני כאן רק כדי להזכיר לכם שני דברים מאוד חשובים:
אם זה טבעוני, זה בהגדרה גם פרווה.
אם זה לא טעים בצורה לא מתפשרת, זה לא עולה לבלוג.
אז קבלו את המתכון שלי לעוגת שמרים שוקולד טבעונית פרווה!
לצפייה בסרטון המלא:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|מה צריך להכנת עוגת שמרים שוקולד טבעונית פרווה (2 תבניות אינגליש קייק)
|הבצק:
250 גר' חלב שיבולת שועל (אפשר גם סויה, שקדים, או איזה תחליף שאוהבים)
10 גר' שמרים יבשים
40 גר' סוכר
500 גר' קמח לחם / חלה / לבן רגיל
1/2 כפית מלח דק
100 גר' נטורינה טבעית / בטעם חמאה, בטמפ' החדר
|המלית:
200 גר' נטורינה טבעית / בטעם חמאה רכה בטמפ' החדר
200 גר' אבקת סוכר
100 גר' אבקת קקאו
100 גר' שקדים טחונים
1/2 כפית מלח
100 גר' שמנת צמחית
100 גר' שוקולד צ'יפס מריר
|סירופ סוכר:
200 גר' סוכר לבן
100 מ"ל מים
|אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים חלב צמחי (שיבולת שועל), השמרים וכל היבשים ולשים כדקה על מהירות נמוכה.
מעבירים למהירות נמוכה בינונית ולשים 5-10 דקות עד שכל החומרים נאספו לכדי בצק אלסטי, חזק וחלק.
מוסיפים 100 גר' נטורינה וממשיכים ללוש שהיא נטמעת לחלוטין בבצק.
מוציאים את הבצק מניחים לתפיחה בקערה משומנת קלות כ-1 שעה. מכסים.
בינתיים מכינים את המלית:
מערבבים את כל המרכיבים למלית חוץ מהשוקולד צ'יפס במיקסר עם וו גיטרה. אפשר כמובן בקערה עם לקקן, אבל זה פשוט מהיר יותר במיקסר ופחות בלגן. מערבבים עד שהתערובת אחידה ובמרקם משחתי ומריח.
מרפדים תבניות אינגליש או תבנית עגולה בנייר אפייה.
לאחר שהבצק תפח: אם אופים בשתי תבניות, מחלקים ל-2 חתיכות, אם אופים בתבנית אחת מרדדים את כל הבצק בחתיכה אחת.
על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק (חתיכה אחת, או אחת ואז את השנייה), למלבן בעובי של כ-1/2 ס"מ.
מורחים את המלית (חצי אם אופים שתיים, כל המלית אם אופים אחת), בשכבה אחידה על הבצק.
מפזרים שוקולד צ׳יפס מעל המלית בנדיבות.
מגלגלים את הבצק לרולדה.
בעזרת סכין חדה, פורסים את הרולדה ל-2 חצאים לאורכה, כלומר, בסופו של דבר יהיו לנו שתי רולדות ארוכות.
מסובבים את הרולדות כאשר החלק הממולא כלפי מעלה, כך שיראו את כל השכבות והמלית.
מצליבים את שני חצאי הרולדות, ומסובבים אחת סביב השנייה בצורה של בורג.
מעבירים כל בורג לתבנית האפייה.
מניחים לתפיחה סופית של 30 דקות.
בינתיים, מחממים תנור ל-170 מעלות, טורבו.
לאחר התפיחה, אופים את העוגות כ-30-35 דקות עד שהן משחימות מאוד.
בינתיים, בסיר קטן, מרתיחים את הסוכר והמים לסירופ הסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין.
לאחר האפייה, מוציאים את עוגות השמרים ומברישים אותן בסירופ סוכר בנדיבות.
אני ממליצה בחום לא לוותר על החלק הזה, סירופ הסוכר הוא מה שמלחח את העוגות, ושומר עליהן עסיסיות.
כמו כן, הוא מעניק שכבה מבריקה על פני העוגות, ומוסיף מתיקות שאין המון ממנה בבצק ובמלית.
בתיאבון!
פרסום ממומן בשיתוף שמרית
Comments