עוגת שמרים לוטוס

מישהי אמרה לי לפני זמן מה את המשפט "תמיד צריך עוד מתכון לעוגת שמרים", כי האמת? התלבטתי. התלבטתי אם צריך עוד עוגת שמרים. אם צריך עוד מתכון לעוגת שמרים. אם זה לא חופר, אם זה לא יותר מידי.

אז הובהר לי, והמסר ברור - אין כזה דבר יותר מידי עוגות שמרים.

והפעם: עוגת שמרים נימוחה ורכה במילוי ממרח לוטוס קרמי ושברי עוגיות לוטוס מלמעלה. עוגה שהיא עוגיה שהיא ממרח שהיא המילוי הכי טעים בעולם.

מוכנים? בואו נכין עוגת שמרים לוטוס!

לצפייה בסרטון המלא:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מה צריך להכנת עוגת שמרים לוטוס

|הבצק:

250 מ"ל חלב

10 גר' שמרים יבשים

40 גר' סוכר

80 גר' שמן זית

500 גר' קמח לבן / לחם

1/2 כפית מלח

1 ביצה שלמה

|המלית:

1 צנצנת ממרח לוטוס קרמי

|סירופ סוכר וציפוי:

150 גר' סוכר

100 מ"ל מים

100 גר' עוגיות לוטוס מרוסקות

|אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה, לשים את כל החומרים לבצק במהירות נמוכה כ-10 דקות.

לשים עד שהבצק פיתח רשת גלוטן - הוא יהיה חזק, חלק ואלסטי.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ומכסים, להתפחה בטמפ' החדר למשך 1 שעה.

מרכיבים את העוגות:

אני הכנתי 3 עוגות מיני בתבנית אינגליש קטנות. אפשר גם להכין 2 עוגות בתבניות אינגליש רגילות, או עוגה אחת עגולה.

מעבירים את הבצק שתפח למשטח עבודה מקומח קלות. מקמחים קלות גם את פני הבצק והמערוך. מרדדים את הבצק למלבן בעובי של 1/2 ס"מ.

מורחים את המלית - ממרח לוטוס (אפשר לחמם -20-30 שניות במיקרו כדי שיהיה קל יותר למרוח) בשכבה אחידה על כל הבצק.

בזהירות, מקפלים את השליש התחתון של הבצק כלפי האמצע.

מקפלים את השליש העליון של הבצק כלפי האמצע, מעליו.

מרדדים קצת את המלבן שנוצר כדי לדקק מעט את הבצק ולעבות אותו, כך שכל רצועה תהיה ארוכה יותר.

בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה, חותכים את הבצק ל-12 רצועות שוות.

מגלגלים כל רצועה לשבלול ומניחים בתבנית שבחרנו לאפות בה.

חוזרים על הפעולה עם כל הרצועות.

מניחים לעוגה / עוגות לפתוח 1.5 שעות בטמפ' החדר.

מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

לאחר שהעוגות תפחו, אופים אותן 25-30 דקות עד שהן מזהיבות באופן שווה.

בזמן שהעוגות בתנור, מכינים את סירופ הסוכר:

מביאים לסף רתיחה את הסוכר והמים, וממשיכים לבשל עד שכל הסוכר נמס.

מוציאים את העוגות מהתנור, ומיד מוזגים עליהן את סירופ הסוכר, באופן שווה.

מיד, מפזרים מעל שברי עוגיות לוטוס, כך שידבקו לסירופ הסוכר.

מניחים להן להתקרר כמה דקות ומגישים.

בתיאבון!

#עוגתשמרים #לוטוס #שמרים #מאפה #עוגה #מתוק #קינוח #מתכונים