עוגת גבינה ללא אפיה עם אפרופו

תגידו, גם לכם יש זיכרון של ביס ילדות מושלם, חטיף אפרופו עם גבינה לבנה? איזו קלאסיקה? זה כל כך קלאסיקה, שבחיי, לפעמים אני כמהה לביס הזה. כמה פשוט, ככה טעים. גבינה לבנה, הכי הכי פשוטה, "סקי", וחטיף אפרופו. פריך, מלוח, מושלם.

אולי זה ההריון, בחיי, אין לי מושג כבר, אבל איכשהו, הזיכרון הזה לביס המושלם קפץ לי לראש וחשבתי שיכול להיות מושלם להכין עוגת גבינה בטעמים האלה. עוגת גבינה עם אפרופו! או, מיי, גאד. לא נרגעתי עד שהכנתי. לא נרגעתי מרגע שהכנתי עד שטעמתי. ברגע שטעמתי, לא נרגעתי, אני אומרת לכם, לא נרגעתי! אז טעמתי עוד חתיכה. הכנתי עוגת גבינה ללא אפיה, כי האמת? היה לי חשוב לתת וריאציה יחסית טהרנית לעוגת גבינה לללא אפיה. כאן לא תמצאו את הגרסאות המג'ולטנות, בעיני זה קצת הורס. תמצאו גרסאות לעוגת גבינה ללא אפיה עם נגיד שוקולד לבן, עם לוטוס, עם חמאת בוטנים, הנה כמה דוגמאות:

עוגת גבינה ללא אפיה בקסטת לוטוס

עוגות גבינה אישיות ללא אפיה עם חמאת בוטנים

עוגת גבינה ללא אפיה עם שכבות לוטוס

אבל רציתי להעלות מתכון גם לעוגת גבינה ללא אפיה שהיא רק עוגת גבינה. קלאסיקה. עם גבינת שמנת אמריקאית שמנה. חלקכם חולמים על עוגת גבינה ופירורים, אבל אני אומרת לכם, השנה, הפירורים מתחלפים באפרופו. תקשיבו לי, מה שלא יהיה, את זה אתם חייבים. עוגת גבינה ללא אפיה עם אפרופו.

אז קדימה, בואו נכין עוגת גבינה ללא אפיה עם אפרופו!

|מה צריך להכנת עוגת גבינה ללא אפיה עם אפרופו (תבנית קפיצית או רינג בקוטר 20-22 ס"מ)

|תחתית אפרופו:

200 גר' חטיף אפרופו (2 שקיות)

80 גר' חמאה מומסת

|מלית הגבינה:

300 גר' שמנת להקצפה

680 גר' גבינת שמנת אמריקאית 30% שומן, עדיף בטמפ' החדר

100 גר' סוכר

15 גר' אבקת סוכר

60 גר' שמנת חמוצה

גרידה מ-1/4 לימון

1 כפית תמצית / מחית וניל

|ציפוי אפרופו:

50 גר' חטיף אפרופו

|אופן ההכנה:

מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה ושקף. אם משתמשים ברינג, מכינים תחתית מנייר אלומיניום ונייר אפייה, ואת חלקו הפנימי של הרינג מרפדים בשקף.

במעבד מזון, טוחנים 200 גר' חטיף אפרופו. מוסיפים 80 גר' חמאה מומסת ומעבדים למרקם של חול רטוב.

מעבירים את התערובת לתחתית תבנית האפייה ומשטחים היטב. בעזרת כוס שטוחה, מהדקים היטב את הפירורים לתחתית.

מעבירים את התבנית עם התחתית למקרר או למקפיא.

מכינים את מלית הגבינה:

מקציפים 300 גר' שמנת להקצפה למרקם יציב מאוד, ומניחים בצד.

מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר ואבקת הסוכר עד למרקם קרמי וחלק ללא גושים.

מוסיפים שמנת חמוצה, גרידת לימון ווניל ומקציפים לאיחוד.

בעזרת לקקן, מקפלים לתערובת הגבינה את הקצפת, בזהירות שלא להוציא את האוויר.

מקפלים עד לקבלת תערובת אחידה.

יש גם סרטון הדגמה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

מוציאים את תבנית עוגת הגבינה מקירור, ומוזגים את מלית הגבינה פנימה.

בעזרת פלטה מדורגת, משטחים את מלית עוגת הגבינה ואת פני השטח שלה.

מעבירים למקרר או למקפיא ללילה.

לאחר לילה, ניתן לחלץ את העוגה מהתבנית ולהוציא את השקף.

שימו לב -

היות ועוגת הגבינה הזו אינה אפויה, היא עשויה להיות יחסית רכה. יש להעביר אותה לצלחת הגשה בעדינות, עדיף עם נייר האפייה שמחזיק את חלקה התחתון, או אפילו על חלקה התחתון של התבנית.

שימו לב 2 -

את ציפוי האפרופו עדיף לפזר מעל העוגה ממש לפני ההגשה, כדי שלא יתפוס לחות וישמור על פריכות מירבית.

הגשה:

ממש לפני ההגשה, שוברים קצת אפרופו מעל פני העוגה, ומקשטים בחטיפי אפרופו שלמים מלמעלה.

טובלים סכין חדה במים רותחים, פורסים ומגישים.

בתיאבון!

#עוגתגבינה #עוגתגבינהללאאפיה #ללאאפיה #אפרופו #גבינה #שבועות #עוגה #מתוק #מתכונים