עוגיות עד חצות

אני לא לגמרי מבינה את שמות העוגיות "עד חצות" או "רבע לשבע", מה שאני מבינה, זה איך טעים. אני, תמיד אהבתי את עוגיות עד חצות. בפני עצמן, כן, אבל יותר מזה, לטבול בקפה. אין, אין, אין טעים כזה.

לפני המון זמן, אין לי אפילו הערכה כמה, קניתי תבניות להכנת עוגיות עד חצות. זה מגיע כזה סט, החותכן, שיוצר צורה מושלמת של ביסקוויט, ותבנית סיליקון, שאליה מוזגים שוקולד וכך יוצרים את החלק העליון.

השוקולד שיושב על הביסקוויט.

אני לא יודעת למה לקח לי כל כך הרבה זמן לעשות את זה, אבל מה שחשוב הוא שעשיתי את זה. הכנתי עוגיות עד חצות ואני כאן לספר.

אני כאן לספר שזה יצא חלום, אפילו אגדיל ואגיד, חלום ילדות. אם אין לכם תבנית מפונפנת כמו שלי, אפשר פשוט לקרוץ עוגיות עם כל חותכן שיש, ולצפות בשוקולד, אז שזה לא יהיה מה שעוצר בעדכם, טוב? טוב.

יאללה, בואו נכין עוגיות עד חצות, עד חצות!

לצפייה בסרטון המלא לחצו כאן:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מה צריך להכנת עוגיות עד חצות

|הבצק:

100 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

100 גר' אבקת סוכר

קורט מלח

65 מ"ל מים

250 גר' קמח לבן

קורט אבקת אפייה

|שכבת השוקולד:

200 גר' שוקולד חלב מומס

|אופן ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה, אבקת הסוכר והמלח עד לקבלת קרם אחיד וחלק ללא גושים.

מוסיפים את המים, קמח ואבקת אפייה ומעבדים רק עד לקבלת בצק - שימו לב לא לערבב יותר מידי כדי לשמור על מרקם פריך.

משטחים את הבצק ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים.

מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה מקומחים קלות לעובי של 2-3 מ"מ. שימו לב לרדד לעובי אחיד.

טובלים את חותכן העוגיות בקמח ומנערים היטב, קורצים צורה של ביסקוויטים או של החותכן שיש לכם.

מעבירים את הבצק שקרצנו למגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

מקררים במקרר כחצי שעה לפחות.

בינתיים, מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

אופים את הבצק שקרצנו וקיררנו, כ-15 דקות. שימו לב, העוגיות מוכנות כשהקצוות יתחילו להשחים אבל המרכז יישאר בהיר. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להצטנן.

להכנת שכבת השוקולד:

מזלפים שוקולד מומס לתבנית סיליקון יעודית. מניחים על כל מלבן שוקולד עוגיה אפויה ומכניסים למקרר להתייצבות ל-1 שעה לפחות.

אם אין תבנית סיליקון, לאחר שהעוגיות התקררו, מצפים אותן בשוקולד עד החצי ומניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. מעבירים למקרר לחצי שעה להתייצבות.

בתיאבון!

#עדחצות #עוגיות #שוקולד #עוגיותחמאה #מתכונים #מתכון #אפייה #מתוק