עוגיות כריסטמס עם אייסינג!

אחרי בילד אפ של משהו כמו 5 שנים, נועה רוזין ואנוכי הגשמנו פנטזיה, ונפגשנו באחר צהריים חורפי לאפות עוגיות חגיגיות עם סוודרים מכוערים, כיאה לשבוע שלפני חג המולד.

רגע לפני שהתחלנו באפייה, הכרזנו בריש גלי, שאם עוגיות צבעוניות מאיימות על היהדות שלכם, אתם מוזמנים לדפדף הלאה. אני אשמח לחזק את זה גם כאן, ולהבהיר שאין כאן שום עניין של דת, וגם אם כן, אז מה. יש כאן עניין של הנאה וחגיגה, קצת כמו כל הרעיון של התקופה לפני חג המולד ברחבי העולם. היי, אולי לא יזיק לנו לשאוף מזה קצת.

אז מה הסיפור? על הסוודרים תוכלו לראות פירוט מלא מאוד בסטורי של נועה, על העוגיות - אספר שאין מסורת אהובה יותר ממסורת אפיית עוגיות החג. זה חג של ביחד, משפחתיות, עצים ואפייה. אז שמתי פעמי והגעתי אל ביתה של נועה, עם שקית מלאה בסוכריות וחותכני עוגיות.

בפוסט הזה תוכלו לקבל גם את הבצק המושלם לעוגיות מהסוג הזה, וגם טיפים לאייסינג מושלם.

יאללה, בואו נתחיל!

|העוגיות:

240 גר' קמח לבן

3/4 כפית מלח דק

200 גר' חמאה בטמפ' החדר

55 גר' שוקולד לבן מומס

100 גר' אבקת סוכר

1 כפית תמצית וניל

|האייסינג:

סירופ מייפל איכותי או מיץ מלימון סחוט

אבקת סוכר

סוכריות צבעוניוית לקישוט

|אופן ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה, השוקולד הלבן, אבקת הסוכר ותמצית הוניל עד לקבלת קרם אחיד.

מוסיפים פנימה את הקמח והמלח ומערבבים רק עד לקבלת בצק. הבצק יהיה מאוד רך וזה בסדר.

מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מקמחים גם מערוך ומרדדים את הבצק לעובי של כ-1/2 ס"מ.

בעזרת חותכני עוגיות שונים קורצים צורות: הקפידו לטבול את החותכן הרצוי בקצת קמח ורק אז בבצק, כדי שיהיה קל להוציא את הבצק מהחותכן. הקפידו ללחוץ היטב, ולהגיע ממש עד משטח העבודה. נענעו קלות את החותכן לפני שמרימים, כדי לוודא שהצורה אכן נחתכה.

בעזרת פלטה מדורגת, העבירו בעדינות את הצורה שחתכתם אל מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

המשיכו כך, אין שום בעיה לרדד את הבצק שוב ושוב ולהמשיך להשתמש בו.

כאשר המגש מלא בצורות, ברווחים של כ-3-4 ס"מ, העבירו למקרר לפחות ל-10 דקות.

בינתיים, חממו תנור ל-180 מעלות, טורבו.

העבירו את המגש שהתקרר לאפייה של 10 דקות.

הוציאו את המגש ותנו לעוגיות להתקרר.

להכנת האייסינג, אפשר להשתמש במיץ מלימון סחוט, אני אוהבת להשתמש במייפל. מערבבים בקערה אבקת סוכר עם מעט מיץ לימון או סירופ מייפל, עד לקבלת מרקם סמיך, אבל לא מידי. כזה שאפשר לזלף בקלות.

אם רוצים, מוסיפים כמה טיפות של צבע מאכל ומערבבים היטב.

מעבירים את האייסינג לשקית זילוף, חותכים את הקצה ומתחילים לקשט את העוגיות.

אפשר כמובן להשתמש באייסינג הלבן, או לפצל לכמה קערות ולצבוע בכמה צבעים.

הכי חשוב כשמזלפים - ללחוץ ולהרים את שקית הזילוף. ננחה את האייסינג לאן להגיע מהאוויר. לא הבנתם? תסתכלו בסטורי, או בהיילייט. הרעיון הוא ששקית הזילוף לא תיגע בעוגיה ישירות, אלא מעליה.

לאחר הקישוט בעזרת האייסינג, אפשר לקשט עם סוכריות.

ממתינים שהאייסינג יתקשה מהאוויר ומגישים.

ניתן לשמור בקופסה אטומה כ-5 ימים.

בתיאבון!!!

#כריסטמס #עוגיות #אייסינג #צבעוניות #צבעוני #ספרינקלס #עוגיותחמאה