לפעמים אני מרגישה כמו עז תלם מרוב שאני אוהבת כרובית. אני מכינה כמעט בכל שבוע קוסקוס כרובית, במיוחד כשמתקרר ואפשרר להכין ליד משהו חם ומנחם. אם אין לי כוח להכין קוסקוס כרובית, אני דוחפת כרובית לתנור. אני תמיד דואגת שתהיה כרובית במקרר באיזשהו מצב צבירה, לפני או אחרי בישול. לא יודעת מה זה בכרובית. היא ירק כיפי וממלא, אז לפעמים היא גם תופסת אצלי מקום של פחמימה וממש מחליפה אותה. היא סופגת כל טעם שמוסיפים לה, כי היא ליטרלי ספוג. אז מפה לשם, היא תוספת קלאסית כמעט לכל ארוחה.
השבוע, הזמנתי יחידת כרובית, וקיבלתי 3 ראשי כרובית. אז מלבד קוסקוס כרובית שתכננתי להכין, חשבתי שיש לי הזדמנות לגוון, להיות קצת יצירתית, ואולי אפילו להתמכר לסטייל חדש של הירק האהוב.
הכנתי סלט כרובית. את הכרובית ערבבתי עם שמן ומלא תבלינים וזרקתי לתנור עד שהתרככה. את אותו הדבר עשיתי עם תירס קפוא, שהסופר משום מה שלח לנו במתנה שבוע אחרי שבוע במשך חודשיים ולא ידעתי מה לעשות איתו. מה עוד? אבוקדו בשל? וואלה יש. עגבניות שרי? מלפפונים? קדימה פעל. פטרוזיליה ישנה ועייפה? כנסי למעבד מזון עם יוגורט ומיץ מליים ותהפכי לרוטב. מפה לשם, נוצר לו סלט, שלא מזכיר שום דבר ספציפי, לא בסגנון מסוים, אבל הוא פשוט מופלא. אמאל'ה, כמה שהוא מופלא. הוא צבעוני, עם טעמים עשירים, הוא משביע ברמות, והוא כל כך מגוון לי.
נתתי לאורי מהסלט, והוא אמר לי "איך חשבת על זה? אני לא מצליח להבין באיזה סגנון זה". וזה מתאר בצורה מאוד טובה את העובדה ש... באמת אין סגנון. יש ירקות נהדרים, יש כרובית, ויש ביס מעניין, שונה, סלט מושלם שהוא באמת ארוחה בפני עצמה.
אז בואו נכין סלט כרובית!
אל תשכחו לתייג אותי בכרובית שלכם:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
כנסו לסרטון באינסטגרם ממש פה:
|מה צריך להכנת סלט כרובית
1 ראש כרובית שטוף, מחולק לפרחים קטנים
300 גר' גרעיני תירס קפוא
6 כפות שמן זית
1 1/2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
2 כפות תבלין גריל
2 מלפפונים פרוסים
150 גר' עגבניות שרי תמר חצויות
1 אבוקדו בשל שלם
מיץ מ-1/2 ליים / לימון
|הרוטב:
2 גביעי יוגורט (כ-300 גר')
מיץ מ-1 ליים / לימון
חופן פטרוזיליה, עם הגבעולים
2 שיני שום
1/2 כפית מלח
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.
מניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה את פרחי הכרובית.
בוזקים כ-3 כפות שמן זית, 1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 1 כף פפריקה מתוקה, 1/2 כפית כמון, 1 כף תבלין גריל, ומערבבים היטב.
מכניסים לתנור ל-45 דקות עד שהכרובית מתרככת. אחת ל-15 דקות, מערבבים היטב את פרחי הכרובית, שיעשו טוב מכל כיוון.
על מגש אפייה נוסף, מערבבים את גרעיני התירס הקפוא עם יתר שמן הזית והתבלינים, ומעבירים לתנור ל-30 דקות.
מערבבים את התירס אחרי 15 דקות כדי לוודא שיעשה היטב מכל כיוון.
במעבד מזון או בלנדר, טוחנים את כל המרכיבים לרוטב. טועמים ומתקנים טעמים אם צריך.
בזהירות, קולפים ופורסים את האבוקדו. כדי שלא ישחיר, סוחטים עליו מיץ מחצי ליים או לימון. זה גם משביח את טעמו.
בקערה או צלחת הגשה גדולה, שמים את פרחי הכרובית האפויה, התירס, המלפפונים הפרוסים, עגבניות השרי החצויות, ואבוקדו פרוס.
מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב.
מגישים מיד, או שומרים במקרר.
בתיאבון!
יש אפשרות להכין את הכרובית והתירס מראש ולערבב רק אח״כ או אפילו למחרת?