סביצ'ה חגיגי

בשלהי תקופת החגים, כשכולנו כבר מאסנו בארוחות כבדות והרבה מהן, כל מה שהלב חפץ בו הוא סלט טוב ומרענן, בתקופה הזו, אני אומרת - למה לא נכין סביצ'ה חגיגי?

הלא מדובר בסוג של סלט, אבל קצת יותר מחויט, מרשים, ממש כמו מנה במסעדה, פרשי ומתאים לכך שאנחנו עדיין בעיצומה של עונה חמה. אני כל כך אוהבת מנות דג נא, וסביצ'ה בפרט. יש משהו פחות יומרני בסביצ'ה, והוא מתאים כמעט עם הכל.

אני פינטזתי על סביצ'ה סלמון רך וכמעט חמאתי, על מצע צזיקי כיפי, עם גרעיני רימון מתפצחים ושקדים פרוסים קלויים.

מנה מרשימה כמו במסעדה, אמרנו? אל תיבהלו מהטיפול בדג, כי הנה סקופ: אפשר לקנות אותו כבר חתוך לקוביות טרטר או לביצ'ה מהדייג, ואפשר אפילו להזמין כך בוולט. מה נותר? רק להרכיב הכל יחד ב-10 דקות.

אז בואו נכין סביצ'ה חגיגי באפס מאמץ!

|מה צריך להכנת סביצ'ה חגיגי

|צזיקי:

1 מלפפון יפני ארומטו או 2 מלפפונים רגילים

350 גר' יורט בופאלה 10% שומן או יוגורט יווני 10% שומן

חופן עלי שמיר טרי

1 כף שמן זית

1 כפית מלח

|הרכבה:

300 גר' סלמון נא חתוך לקוביות קטנות

2 יחידות פינגר ליים (ליים קוויאר)

1 כף שמן זית

1/2 כפית מלח ים אטלנטי

חופן גרעיני רימון

2 כפות שקדים פרוסים

לא חובה - עלי מיקרו או פרחים אכילים לקישוט - אני השתמשתי במיקרו אפונה

לסרטון ההדרכה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-160 מעלות.

מפזרים 2 כפות שקדים פרוסים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה וקולים כ-10 דקות בתנור. מערבבים, ואם יש צורך מחזירים לעוד 2-3 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לשקדים להתקרר.

מכינים את הצזיקי:

מגררים מלפפון יפני או 2 מלפפונים רגילים לקערה.

מוסיפים 350 גר' יורט בופאלה או יוגורט יווני.

מוסיפים חופן עלי שמיר, כף שמן זית וכפית מלח ומערבבים היטב.

מכינים את הסביצ'ה:

מערבבים בקערה את קוביות הסלמון עם שמן זית ומלח.

מוסיפים את תכולת 2 פינגר ליימים, הם בצורת קוויאר. מערבבים היטב.

מצלחתים:

בצלחת הגשה עם שוליים, שמים כמות נדיבה של הצזיקי (אפשר גם את הכל) ומפזרים לעיגול שווה בגובה.

מפזרים במרכז הצזיקי ערימה של סביצ'ה סלמון, כך שעדיין רואים את הצזיקי סביבו כמסגרת.

מפזרים מעל הכל גרעיני רימון ושקדים פרוסים.

אם רוצים, מפזרים מעל הכל עלי מיקרו או פרחים אכילים אבל לא חובה.

מגישים מיד.

בתיאבון!

#סביצה #טרטר #דגנא #סלמון #סלמוןטרי #דג #דגסלמון #צזיקי #יםתיכוני #ללאבישול #סלט #חגיגי #מנהלחג #מתכונים