זה המתכון השני שעולה כאן לנאגטס בטטה. את הראשון, האפוי, נטול הגבינה, אם תרצו "הבריא" יותר, תוכלו למצוא בלחיצה כאן.
אבל, לכל מטבע יש שני צדדים, ואני חייבת לחלוק אתכם את המתכון הזה כי הוא משגע. נכון, הוא מטוגן. כן, יש כאן גבינה. אבל, אין בו גלוטן. כל אחד וההחלטות שלו בחיים, מה שנקרא.
מה כל כך מהמם במתכון הזה? בתור התחלה, הוא מהווה שימוש מושלם לבטטות והשמן שנשארו לי מחנוכה. אני יודעת שבטח נמאס לכם מטיגונים, אבל אולי בשביל הביס הקריספי הזה אצליח לשכנע אתכם. יש כאן גם טריק לבישול הבטטות במיקרו, מה שמקצר תהליכים וחוסך כלים. חוץ מזה, מדובר בנאגטס בטטה וגבינה שאפשר לחסל בלי לשים לב, בלי גלוטן, מנה מהממת גם לארוחה בבית עם המשפחה וגם לאירוח, מנה כזו שנראית הכי מושקעת אבל בפועל היא הכי שטויות.
בקיצור, בואו נכין נאגטס בטטה וגבינה!
לצפייה בסרטון ההכנה המלא:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|מה צריך להכנת נאגטס בטטה וגבינה
260 גר' בטטה נטו (אחרי בישול וקילוף, יוצא כ-3 בטטות בינוניות)
55 גר' מוצרלה מגוררת
60 גר' קורנפלור
2 קוביות שום כתוש קפואות "דורות"
1/2 כפית מלח דק
שמן לטיגון
|מטבל:
3 כפות מיונז
2 קוביות רוטב אסייתי קפואות "דורות"
|אופן ההכנה:
שוטפים היטב את הבטטות.
מנקבים בהן חורים עם מזלג.
עוטפים כל בטטה בנייר סופג לח, ומכניסים למיקרו ל-6-10 דקות, תלוי בגודל הבטטה ועוצמת המיקרו. אני מעדיפה להתחיל ב-6 דקות ואם צריך להוסיף.
חוצים את הבטטות המבושלות ובעזרת כף מוציאים את הבשר שלהן.
שוקלים את הבטטות לקבלת 250-260 גר' בטטה מבושלת.
מוסיפים את המוצרלה, קורנפלור, קוביות שום כתוש של "דורות" ומלח.
מערבבים היטב בידיים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושי קמח או שום.
מעבירים לקופסת פלסטיק מרובעת משומנת קלות ומשטחים את בצק הבטטה לעובי של כ-1 ס"מ או מעט יותר. מקפידים על עובי אחיד.
מעבירים למקרר לשעה להתייצבות.
לאחר שעה, הופכים את קופסת הפלסטיק על קרש חיתוך, וחותכים לריבועים של 3-4 ס"מ. אמורים להתקבל כ-16 ריבועים.
מחממים שמן במחבת רחבה, לא לטיגון עמוק אבל מספיק שמן כך שהנאגטס יקבלו צריבה טובה.
מעבירים את נאגטס הבטטה לשמן הרותח.
מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהנאגטס משחימים.
מעבירים לרשת צינון.
מכינים את המטבל:
בקערה מערבבים מיונז עם קוביות רוטב אסייתי קפואות של "דורות" עד לקבלת מרקם אחיד. רגע לגבי המטבל הזה - הוא מתאים להמון דברים ולא רק לנאגטס האלה. זה טעים ברמות, מרגיש מאוד מושקע בלי לעבוד קשה. אפשר להכין מראש כמות יותר גדולה ולשמור במקרר.
מגישים ונהנים!
