מתכון פרלינים שוקולד וחמאת בוטנים

לפני מיליון שנים לערך, קצת אחרי שהשתחררתי מהצבא, אבל לפני שלמדתי קונדיטוריה באופן מקצועי, עבדתי אצל שף קונדיטור באולם אירועים בצפון. אני אפילו לא מחשיבה את ההתנסות הקצרה הזו, למרות שהשף היה מקסים, כי הבנתי מהר מאוד - אולם אירועים זה לא בשבילי.

עם זאת, דבר אחד לקחתי איתי משם, מתכון אחד, אם להיות ספציפית. המתכון הזה לממתקי חמאת בוטנים ושוקולד. לא בדיוק ככה היו מכינים אותו שם, אני מודה, הכנסתי קצת שינויים ושטיקים שלי, אבל הכנתי את המתכון בבסיסו פעם אחר פעם ב-15 שנים האחרונות, ותמיד, אבל תמיד, הפרלינים האלה זכו להצלחה.

אז אלו לא פרלינים קלאסיים. האמת, בכלל לא הייתי בטוחה איך לקרוא למתכון הזה.

אבל האמת, כן. זה כן מתכון פרלינים שוקולד וחמאת בוטנים. בלי טמפרור שוקולד, בלי התעסקות עם מדחומים. זה מתכון קל, פשוט, טעים בצורה בלתי רגילה.

מתכון פרלינים שוקולד וחמאת בוטנים שמלווה אותי שנים, והנה אני סופסוף חולקת אותו אתכם!

לצפייה בסרטון המלא:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מתכון פרלינים שוקולד וחמאת בוטנים

250 גר' חמאת בוטנים "סקיפי" קרמי

250 גר' שוקולד לבן מומס

קורט מלח

|לציפוי:

200 גר' שוקולד מריר

1 כף שמן

50 גר' שוקולד לבן

50 גר' חמאת בוטנים "סקיפי" קרמי

1 כפית שמן

|אופן ההכנה:

ממיסים יחד 250 גר' חמאת בוטנים ו-250 גר' שוקולד לבן עם קורט מלח ומערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

מעבירים את התערובת לשקית זילוף.

מזלפים לתבניות שקעים קטנות מסיליקון - אני הכנתי בצורת חצאי עיגול קטנים, אפשר להכין עם מה שיש ולשחק עם הצורות.

מעבירים את תבניות הסיליקון עם התערובת למקרר או למקפיא ל-1-2 שעות לפחות.

לאחר שהשוקולדים התקשו, מוציאים מהתבניות ומעבירים למגש מרופד בנייר אפייה. שומרים במקרר או במקפיא.

מכינים את הציפוי:

ממיסים שוקולד מריר עם כף שמן.

מוציאים את הפרלינים מהמקרר, ובעזרת מזלג רגיל או מזלג טמפרור, מצפים כל פרלין בשכבה דקיקה של שוקולד מריר.

מעבירים חזרה למגש.

לאחר שמסיימים לצפות את כל הפרלינים, מעבירים למקרר לכמה דקות בזמן שממיסים את השוקולד לעיטור הפסים.

ממיסים שוקולד לבן, חמאת בוטנים וכפית שמן ומערבבים לתערובת אחידה.

מעבירים לשקית זילוף וחותכים את קצה השקית לחור יחסית קטן.

מוציאים את הפרלינים המצופים, ומזלפים עיטורי פסים על כולם.

מעבירים את הפרלינים למקרר להתקשות כמה דקות.

אפשר לשמור במקרר או במקפיא בקופסה סגורה.

בתיאבון!

פרסום ממומן בשיתוף "סקיפי"

#פרלינים #בונבונים #שוקולד #חמאתבוטנים #שוקולדלבן #שוקולדמריר #מתוק #פורים #משלוחימנות #משלוחמנות #ללאאפייה #ללאגלוטן