מתכון לגלידה דבש במכונה נינג׳ה קרימי

במסגרת ״למה את לא מעלה יותר מתכונים לקרימי?״, הנה, אני מעלה מתכון לקרימי.

הפעם, מתכון יקר לליבי. גלידה דבש, אגדיל ואגיד אפילו, גלידה דבש מלוח.

ראשית, אגיד שזהו אינו, אני חוזרת, אינו, פרסום ממומן. יש באמתחתי מכשיר נינג׳ה קרימי ואני מאוד מרוצה ממנו. נינג׳ה קרימי הוא וריאציה ביתית על ״פאקו ג׳ט״, מכונת גלידה שיש בחלק מהמסעדות, ומחירה, רגע, שנייה, לוקחת נשימה - 24,000 ש״ח (וזה נכון ללפני כמה שנים, בפעם האחרונה שאני באופן אישי בדקתי).

אז אני משווה את הקרימי אליה. ביחס אליה, היא ווליו פור מאני בהגזמה, וביחס לביצועים שלה היא מגוונת ובכנות, עושה עבודה פצצה. מכשיר אש. באמת, יש לי רק דברים טובים להגיד עליו.

לכן, למרות שיש בבלוג לא מעט מתכונים לגלידה בלי מכונה, אני גם מרשה לעצמי להעלות מתכונים שמתאימים למכונות גלידה, וגם ספציפית לקרימי, כי ממה שאני יודעת עליה היא גם במחיר יותר נגיש ממכונות קלאסיות יותר לשימוש ביתי, ובעיני, הרי זה משובח.

עכשיו, אחרי שדיברנו על המכונה, בואו נדבר על הגלידה. אתם כבר יודעים עליי, אני אוהבת דבש. אני חושבת שהוא חומר גלם מדהים, אנדר רייטד, שאפשר וצריך להשתמש בו יותר, בשימושים מוצלחים יותר.

הגלידה הזו, נותנת כבוד לדבש. המלח במתכון, מדגיש את טעמיו. את הגלידה, שיוצאת רכה וקטיפתית, אני מגישה עם עוד קצת דבש ומלח ים.

אם בדומה אליי, אתם אוהבים דבש, או פשוט סקרנים, תכינו. מה איכפת לכם.

הטכניקה בה נכין את הגלידה הזו, היא טכניקה קלאסית, שעד היום שמרתי בעיקר לחלק בחיי שהוקדש לקינוחי מסעדות, אבל זה כל כך טעים וכל כך שווה. זו גלידה על בסיס קרם אנגלז, כלומר - יש כאן ביצים.

לא, אי אפשר לוותר עליהן.

כן, זה יוצא חלומי.

אז קדימה, קבלו מתכון לגלידה דבש במכונה!

לצפייה בסרטון המלא:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מתכון לגלידה דבש במכונה

5 חלמוני ביצה L

1 כף תמצית / מחית וניל

50 גר׳ סוכר

250 גר׳ חלב 3% (או יותר, אבל לא פחות. חלב דל שומן לא מתאים כאן)

250 גר׳ שמנת להקצפה 38%-42%

3/4 כפית מלח

170 גר׳ דבש

|להגשה:

דבש

מלח ים אטלנטי / מאלדון

|אופן ההכנה:

טורפים חלמונים עם וניל, מלח ו-25 גר׳ סוכר עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

בסיר קטן, מביאים לסף רתיחה חלב, שמנת ו-25 סוכר שנותרו.

מסירים מהאש.

תוך טריפה, מוזגים את תערובת החלב לתערובת החלמונים, בשימת לב שלא לפרק את החלמונים.

מחזירים את כל התערובת לסיר, ומבשלים על אש קטנה תוך בחישה מתמדת עם כף עץ או לקקן.

התערובת לאט לאט תסמיך.

התערובת מוכנה כאשר היא מכסה את גבה של כף עץ, ואצבע שמעבירים בתערובת תשאיר סימן שהנוזל לא יכסה.

מסירים מהאש ומחלקים בין 2 כלים מותאמים למכונה נינג׳ה קרימי.

מכסים ומקפיאים לילה.

לאחר לילה, מעבירים את הגלידה במכונה קרימי, בהתאם להוראות ההפעלה.

מגישים עם דבש ומלח ים אטלנטי / מאלדון.

בתיאבון!

#גלידה #קרימי #דבש #מלוח #מתוק #קפואים #קיץ #גלטו #מתכונים #ללאגלוטן #ללאאפייה #ללאמיקסר