אין כמו להכין פוקצ'ה בבית. לכן, אם עדיין לא יצא לכם לנסות את המתכון שלי לפוקצ'ה ללא לישה, אני מזמינה אתכם בחום לנסות אותו ולהתמכר! המתכון הזה, מבוסס על המתכון לפוקצ'ה ללא לישה, אבל בגרסה מעט שונה. במקום להכין פוקצ'ה גדולה, הכנתי פוקצ'ות קטנות, יחידות אישיות, עם תוספות של פיצה. זה מושלם להכין ולשלוח עם הילדים לבית הספר, זה מושלם גם לארוחות צהריים או ערב שאפשר לחמם ולחטוף. בכללי, כל דבר בגרסת "פיצה", הוא תמיד טעים. אז למה לא?
מיני פוקצ'ה פיצה, ליתר דיוק, מיני פוקצ'ות פיצה, 12 יחידות רכות ומושלמות.
אז קדימה, בואו נכין מיני פוקצ'ה פיצה, ובואו נתמכר!
|מה צריך להכנת מיני פוקצ'ה פיצה
320 מ"ל מים
3 גר' שמרים יבשים
7 גר' מלח
400 גר' קמח לחם
12 גר' שמן זית
6 קוביות רוטב עגבניות קפואות "דורות"
2 קוביות בזיליקום קצוץ קפואות "דורות"
2 קוביות שום כתוש קפואות "דורות"
2-3 כפות שמן זית
100 גר' זיתים קצוצים
כדורי מוצרלה (אני השתמשתי ב-3 כדורי מוצרלה במשקל 50 גר' כל אחד)
|אופן ההכנה:
מערבבים בכלי את המים, שמרים, מלח, שמן זית וקמח עד לאיחוד, ועד שהקמח ספח את הנוזלים ואין שטחי קמח יבש. אפשר לערבב עם לקקן. מכסים ל-30 דקות.
לאחר 30 דקות, מותחים ומקפלים את הבצק כלפי המרכז בתנועה סיבובית חזור וקפל.
מכסים ל-30 דקות.
לאחר 30 דקות, מקפלים את הבצק כלפי מטה. כלומר, מרימים בשתי ידיים מהמרכז, ונותנים לקצוות להמתח כלפי מטה. חוזרים על הפעולה פעמיים ומכסים ל-30 דקות.
חוזרים שוב על הקיפול האחרון – כלפי מטה, ומכסים ל-30 דקות.
מעבירים למקרר ללילה עד 48 שעות.
לסרטון ההדרכה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
מעבירים את הבצק למשטח עבודה משומן.
משמנים חותכן עוגיות עגול או כוס, וקורצים 12 עיגולי בצק (אמור להיות כל הבצק בול), המתאימים לתבנית שקעים.
מעבירים את עיגולי הבצק לתבנית שקעים משומנת היטב ומניחים לתפיחה של 1-1.5 שעות עד שהבצק עולה את סף השקעים.
בינתיים מכינים את הרוטב:
בקערה, שמים קוביות רוטב עגבניות של דורות, יחד עם קוביות בזיליקום, שום, ו-2 כפות שמן זית. מערבבים היטב.
לאחר שהבצק תפח, מחממים תנור ל-230 מעלות, טורבו.
משמנים היטב את פני הבצק ובעזרת האצבעות יוצרים גומות.
מפזרים את רוטב העגבניות בין 12 יחידות הבצק ומורחים קלות על פניו.
מפזרים על כל חתיכת בצק מעט זיתים.
חותכים כל כדור מוצרלה לרבעים, כך שיש סה"כ 12 חתיכות מוצרלה.
מניחים על כל חתיכת בצק חתיכת מוצרלה ודוחפים מטה לתוך הבצק.
מעבירים לתנור שחומם מראש ל-15-20 דקות עד להשחמה וביעבוע של הבצק והגבינה.
מוציאים מהתנור, משחררים מהתבנית ומגישים.
בתיאבון!
תגובות