לביבות ירק בתנור

לביבות ירק בתנור בחנוכה יכולות להיות מעשה קסמים או מעשה בדיה. אני מאוד אוהבת לביבות ירק בתנור, אבל לא תמיד הן יוצאות כפי שהיינו רוצים. אני דמיינתי לביבות קריספיות, שלא שוחות בשמן. לביבות אפויות ממגוון ירקות שממש מורגשים בכל ביס.

כשהגשתי את הלביבות האלה, מעבר לעובדה שכולם נהנו והיה להם טעים, נראו שהוקל להם, כי לפחות זה לא יעשה להם צרבת.

יש כאן גם טריק. אני אפיתי את כל הלביבות בתבניות שקעים לקאפקייקס, כך הן יצאו דוגמניות על אמת.

אז מה צריך כדי להכין לביבות ירק בתנור?

|להכנת 30-35 לביבות:

3 תפוחי אדמה

2 גזרים

2 זוקיני

1 בטטה גדולה

1 בצל גדול

1 כף שמן זית

2 ביצים גדולות

1 כפית פלפל שחור טחון

1.5-2 כפיות מלח דק לפי הטעם

|להגשה:

שמנת חמוצה או כל מטבל שאוהבים

|אופן ההכנה:

קולפים את תפוחי האדמה, הגזר, הבטטה והבצל, ומגררים בפומפיה או במעבד מזון עם דיסק גירור (עובד מצוין, זה מה שאני עושה.

מגררים גם את הזוקיני, אפשר עם הקליפה.

מעבירים את הירקות המגוררים לקערה גדולה וסוחטים היטב. הירקות יגירו נוזלים וחשוב בשלב הזה לסחוט אותם ולסנן את הנוזלים המיותרים.

לאחר הסחיטה, מוסיפים לתערובת כף שמן זית, 2 ביצים שלמות, פלפל שחור ומלח ומערבבים היטב.

מחממים תנור ל-180 מעלות (טורבו).

משמנים תבנית שקעים לקאפקייקס.

בעזרת כף או בידיים, מניחים מתערובת הלביבות בשקעי הקאפקייקס המשומנים. שימו לב - אנחנו לא ממלאים לחלוטין את השקעים כמו בקאפקייקס, אנחנו רוצים ליצור לביבות, שעדיין יהיו בצורה ודקוּת של לביבה. אז משהו כמו שליש עד חצי גובה של השקע. אפשר לדחוס קצת.

אופים כ-40 דקות עד שהלביבות משחימות ונראות קריספיות.

אם ברשותכם כמה תבניות אפשר לאפות במקביל, ואם לא, לאחר האפייה מניחים לתבנית כמה דקות להתקרר מחוץ לתנור ובעדינות בעזרת פלטה או מרית קטנה מוציאים את הלביבות מהתבנית ומניחים עוד מהתערובת בשקעים ואופים.

מגישים חם וקריספי עם שמנת חמוצה.

הלביבות נשמרות מצוין במקרר, אפשר להכין אותן מראש ולחמם בתנור לפני ההגשה.

חג שמח!!!

#לביבותאפויות #לביבות #אפוי #לאמטוגן #ללאמיקסר #בריא #ירקות #מלוח #חגים #חנוכה #חורף