חצילים ברוטב עגבניות

אתם מכירים את המנה האיטלקית "מלנזנה"? מנה של חציל מבושל טוב ככה עם רוטב עגבניות ומלא פרמזן בתנור?

אז רציתי להכין משהו כזה. משהו מחמם לימי החורף, עם ירקות אבל לא משהו קר. מיד נזכרתי במנה הזו וחשבתי להכין משהו קצת אחר, אבל באותם הטעמים.

לקחתי חצילים שחיכו לי יותר מידי זמן במקרר, טיגנתי בציפוי קמח, הוספתי רוטב עגבניות ונתתי להם לעשות את שלהם. כבר, טעים ברמות.

העברתי הכל לתבנית שמתאימה לתנור ופיזרתי מלמעלה מלא פרמזן ומוצרלה וכל זה הולך לתנור.

זו מנה ממש פשוטה, מנחמת וכיפית. מתאימה ממש לצד חלבון טוב, והאמת? אפילו עם פסטה או לבד. מנה חורפית מושלמת שיכולה להחזיק לכם למהלך השבוע.

אז בואו נכין חצילים ברוטב עגבניות!

אל תשכחו לתייג אותי בחציל שלכם:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מה צריך להכנת חצילים ברוטב עגבניות

1-2 חצילים חתוכים לקוביות גסות

3 כפות קמח

4 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים

800 גר' רוטב עגבניות קנוי

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

2 כפיות תבלין טוסקנה

50 גר' פרמזן מגוררת

200 גר' מוצרלה מגוררת

|אופן ההכנה:

במחבת רחבה או סיר, מחממים שמן זית.

מוסיפים בצל קצוץ ומעט מלח ומערבבים היטב.

מכסים, ומניחים לבצל להשחים, תוך ערבוב אחת לכמה דקות.ב

בקערה, מערבבים את קוביות החציל עם קמח כך שהקמח יצפה את החציל היטב.

מוסיפים את החציל המצופה למחבת ומטגנים היטב.

אם צריך מוסיפים עוד שמן.

מניחים לחציל להיטגן היטב מכל הצדדים ואפילו עוד קצת, כ-10-15 דקות.

מוסיפים את רוטב העגבניות והתבלינים ומערבבים היטב. מביאים לסף רתיחה.

מסירים מהאש ומעבירים לתבנית המתאימה לתנור.

מפזרים מלמעלה פרמזן ומוצרלה.

מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

אופים את החצילים 20-30 דקות עד שהגבינה מתחילה להשחים והחצילים מתרככים.

אפשר להגיש מיד, אפשר לצנן ולשמור במקרר עד שרוצים לאכול ולחמם שוב בתנור / במיקרו.

בתיאבון!

#חציל #מלנזנה #רוטבעגבניות #מוצרלה #גבינות #איטלקי #ירקות