חלת שושנים חגיגית לראש השנה

כל שנה קיים הרצון להדהים, לגרום לכולם להביט בשולחן בהשתאות, בוואו. זה לא קל, ואולי יוצר לחץ מיותר.

השנה, אני אניח על שולחן ערב החג את חלת השושנים המהממת הזו. העבודה עליה, נראית מטורפת אבל בעצם פשוטה בטירוף, והיא משדרת חגיגיות יוצאת דופן.

חלה אחת, זיגגתי לאחר האפייה בדבש. שתהיה חלה מתוקה מתוקה.

חלה שנייה, ציפיתי בתוספות שונות כמו שומשום, שומשום שחור ופרג, כדי ליצור קצת עניין בעיניים.

אפשר להכין את החלה הזו גם כחליות אישיות בתבנית קאפקייקס, גם בתבנית עגולה עם חור, בקיצור, אל תתקבעו על הביצוע שלי. רק על הטכניקה.

|מה צריך ל-2 חלות שושנים עגולות?

400 מ"ל מים

15 גר' שמרים יבשים

2 ביצים

100 גר' סוכר לבן

15 גר' מלח דק

1 ק"ג קמח לחם

70 גר' שמן זית

לקישוט:

1 ביצה טרופה

שומשום לבן

שומשום שחור

פרג

דבש

|אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה, לשים את כל המרכיבים לבצק פרט לשמן הזית.

ברגע שנוצר בצק, לשים עוד 5-7 דקות ליצירת רשת גלוטן.

כאשר הבצק חלק וחזק, מוסיפים את שמן הזית לאט לאט ועד שהוא נטמע לחלוטין. אל דאגה, הוא ייטמע בסוף.

מעבירים לקערה משומנת קלות, ומכסים. מתפיחים בטמפ' החדר כ-45 דקות.

לאחר 45 דקות, מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 50-60 גר'. לי יצאו 26 חתיכות, אבל זה באמת לא משנה.

הכנתי שתי חלות עגולות גדולות, בשביל האחת, השתמשתי ב-16.5 חתיכות ובשביל השנייה השתמשתי ב-9.5 חתיכות.

מה עושים?

מכדררים את כל החתיכות ומניחים מתחת למגבת.

בעזרת מערוך מרדדים 3-4 חתיכות לעיגול בקוטר 10-12 ס"מ.

מניחים את העיגולים בצורה חופפת, ומגלגלים לצילינדר.

את הצילינדר חותכים באמצע ומניחים עם החלק היפה, הפתוח, שנראה כמו פרח בתבנית אפייה כלפי מעלה.

הנה, שימו לב לסרטון:

חוזרים על הפעולה עד שהתבנית מלאה.

כדי לצפות בשומשום או פרג, תחילה טובלים כל חתיכה במים, ולאחר מכן מניחים בשומשום / שומשום שחור / פרג. מרדדים כפי שכתבתי בשלב הקודם ויוצרים שושנים מצופות.

לאחר שלב התצורה, מכסים את החלות במגבת ומניחים לתפיחה סופית של שעה.

מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.

מברישים ביצה על החלה שאינה מצופה, וממתינים עוד כ-10 דקות.

מברישים שכבה נוספת של ביצה ואופים 20 דקות עד שהחלה כולה שחומה, תפוחה ויפה.

מוציאים מהתנור, מצננים מעט, בוזקים דבש ומגישים!

בתיאבון וחג שמח!

#חלה #חג #חלהחגיגית #ערבחג #ראשהשנה #שושנים #לחם #דבש #שושניםודבש #חלתשושנים