חיתוכיות לוטוס "מיליון דולר"

באנגלית, הן נקראות "עוגיות המיליונרים", אבל עבורנו? הן חיתוכיות לוטוס "מיליון דולר". מה עושה את החיתוכיות האלה מיליון דולר? הו. תחתית פריכה של עוגיות לוטוס מרוסקות, מעליה, שכבת קרמל לוטוס, מעליה, שכבת שוקולד חלב עם שבילי לוטוס ומעל כל זה - עוד עוגיות לוטוס. כל זה, בלי דקה אחת של אפייה.

במילים אחרות, החיתוכיות האלה נועדו למכורי לוטוס אמיתיים. הן גם מושלמות לחג, למשלוחי המנות. אפשר להכין אותן מראש ולהוסיף לכל מארז. ככה האהובים שלנו ידעו שאנחנו חושבים עליהם.

אז קדימה, בואו נכין חיתוכיות לוטוס "מיליון דולר"!

לצפייה בסרטון המלא:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מה צריך להכנת חיתוכיות לוטוס "מיליון דולר" (תבנית מרובעת 20X20 ס"מ)

|הקלתית:

250 גר' עוגיות לוטוס

100 גר' חמאה מומסת

1/4 כפית מלח

|קרמל לוטוס:

125 גר' חמאה

100 גר' סוכר חום בהיר דמררה

400 גר' (1 פחית) חלב מרוכז

2 כפות גדושות ממרח לוטוס חלק

1/4 כפית מלח

|ציפוי שוקולד:

200 גר' שוקולד חלב

80 גר' חמאה

1 כף ממרח לוטוס חלק

עוגיות לוטוס (כ-12 יחידות)

|אופן ההכנה:

מרפדים תבנית מרובעת 20X20 ס"מ בנייר אפייה.

מכינים את הקלתית:

במעבד מזון טוחנים 250 גר' עוגיות לוטוס.

מוסיפים את החמאה המומסת ו-1/4 כפית מלח וממשיכים לטחון עד למרקם של חול רטוב.

מעבירים את עוגיות הלוטוס המרוסקות לתבנית שהכנו מראש.

משטחים את העוגיות המרוסקות לתחתית בשכבה אחידה ומהדקים בעזרת חלקה התחתון של כוס.

מעבירים למקרר או למקפיא לפחות ל-10 דקות.

מכינים את הקרמל:

בסיר בינוני ממיסים את החמאה.

מוסיפים סוכר חום וממיסים תוך כדי ערבוב עד שכל גרגירי הסוכר נמסו.

מוסים את המלח והחלב המרוכז וטורפים היטב.

מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל תוך טריפה עוד 5-7 דקות, עד שהמרקם של הקרמל עובר מבז' לענברי.

מסירים מהאש ומוסיפים מהר 2 כפות ממרח לוטוס חלק.

טורפים היטב, ומוזגים על שכבת הקלתית שקיררנו.

משטחים לשכבה אחידה ומעבירים למקרר ל-1-2 שעות.

מכינים את ציפוי השוקולד:

ממיסים את השוקולד והחמאה בפולסים במיקרו עד לקבלת גנאש אחיד וחלק.

מוזגים את הגנאש על שכבת הקרמל ומזיזים מצד לצד כדי לפזר באופן אחיד.

ממיסים 1 כף ממרח לוטוס חלק ומעבירים לשקית זילוף.

חותכים את קצה השקית ומזלפים פסים דקים וצפופים יחסית על שכבת השוקולד.

בעזרת קיסם, מעבירים מצד לצד לאורך ולרוחב התבנית כדי ליצור הדפס יפה.

לפני שהשוקולד והלוטוס מתקשים, מניחים כ-12 עוגיות לוטוס על פני ציפוי השוקולד. העוגיות יהיו גם אינדיקציה היכן לחתוך את החיתוכיות.

מעבירים למקרר ללילה.

לאחר לילה, טובלים סכין חדה במים רותחים. מנגבים היטב וחותכים את החיתוכיות ל-12 חתיכות שוות.

שומרים במקרר ושולחים עם משלוח המנות.

בתיאבון וחג שמח!

פרסום ממומן בשיתוף "לוטוס"

#לוטוס #פורים #מתכון #מתכונים #ללאאפייה #ללאמיקסר #מתוק #חיתוכיות #עוגיות #קרמל #משלוחמנות