חטיפי אנרגיה בריאים וממכרים - טבעוני

תאמינו לי, אני יודעת מה אתם חושבים. "ליאור, בחייאת ליאור. מה עכשיו בריא? מה טבעוני? צריך שנדאג לך?" ובכן, התשובה היא - לא! אל תדאגו, זו עדיין אני. עדיין יש לי מדף מלא בקמחים לבנים מכל מיני סוגים, ביצים בערימות וחמאה במקרר. אבל איזון הוא שם המשחק בחיים, ואני חייבת להגיד לכם, החטיפים האלה כל כך טעימים שלאזן ולאכול רק אחד, זו לא משימה פשוטה.

מדובר בחטיפי שיבולת שועל, מפוצצים בשוקולד מריר משובח, עם שילוב של חצי קמח מלא, וחצי קמח לבן - כן, אפשר להחליף לקמח כוסמין אם רוצים במקום הקמח הלבן.

הם לא מתוקים מידי, יש בהם מליחות מהממת של מלח מאלדון (או מלח ים אטלנטי אם אתם מעדיפים), הם חטיף מושלם לפני או אחרי אימון, או פשוט באמצע היום, כשבא לכם משהו מתוק אבל לא בא לכם לחטוא מידי.

|אז מה צריך כדי להכין 12 חטיפים?

225 גר' (2.5 כוסות) שיבולת שועל

120 גר' (1 כוס) קמח לבן או קמח כוסמין

120 גר' (1 כוס) קמח חיטה מלא

100 גר' (1/2 כוס) סוכר חום בהיר (דמררה)

50 גר' (1/4 כוס) סוכר לבן

1 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית מלח דק

210 גר' (1 כוס) שמן קוקוס מומס

1 בננה

1 כפית תמצית וניל

260 גר' (1.5 כוסות) שוקולד מריר - או שוקולד צ'יפס, או מטבעות, או מטבלאות שוקולד קצוצות גס

כ-2 כפיות מלח מאלדון או מלח ים אטלנטי לבזוק מעל

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערה גדולה, מערבבים את כל היבשים: שיבולת השועל, הקמחים, הסוכרים, סודה לשתייה ומלח דק.

בינתיים ממיסים את שמן הקוקוס - שוקלים את השמן המוצק לקערה חסינת חום, ומכניסים למיקרו לפולסים של 10-20 שניות עד שהשמן נוזלי ושקוף.

את הבננה מקלפים ומועכים היטב. אני השתמשתי בבננה בשלה, אבל לא בשלה מידי, אז היא עדיין הייתה יחסית קשה למעיכה. אם יש לכם בננות בשלות מאוד, כאלה שהייתם מכינים מהם לחם בננות - עדיף. מבחינת הטעם אין הבדל גדול, זה רק כדי להקל על החלק הזה.

מוסיפים את שמן הקוקוס והבננה לתערובת היבשים, מוסיפים גם את תמצית הוניל ומערבבים.

המסה תהיה מאוד פירורית, כך צריך.

מוסיפים את השוקולד ומערבבים עם הידיים, עד שהבצק שלנו במרקם אחיד - הוא עדיין יהיה מאוד פירורי וזה בסדר, אבל פירורי רטוב. ממש כמו בצק עוגיות קלאסי אבל פירורי יותר.

מכינים תבנית קאפקייקס - דווקא כאן עדיף להשתמש בתבנית סיליקון, כי יהיה קל יותר להוציא ממנה את החטיפים, אבל אפשר גם להשתמש בתבנית מתכת. משמנים את התבנית. אם זו תבנית סיליקון, אפשר לשמן עם ספריי שמן, אם זו תבנית מתכת אפשר להבריש מעט שמן קוקוס בכל שקע (לשמן קצת יותר כדי שהחטיפים יצאו בקלות).

כעת, מחלקים את הבצק שלנו לשקעים בצורה אחידה, ממלאים כל שקע כמעט עד הסוף, ומשטחים היטב, מהדקים.

מפזרים מעט מלח מאלדון או מלח ים אטלנטי מעל לכל חטיף, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-20 דקות עד שהחטיפים מתחילים להזהיב והשוקולד נמס.

מוציאים מהתנור ומניחים לחטיפים לשבת כ-5 דקות לפני שמוציאים מהתבנית ומתחילים לזלול. הם מצוינים חמים מהתנור!

#טבעוני #חזרהלשגרה #חטיפיאנרגיה #שיבולתשועל #קמחיםמלאים #ללאמיקסר #עוגיות #בריא #אנרגיה #חטיף #אפייהפשוטה #מתכוןמנצח