דונאטים אפויים עם שלושה ציפויים

למה אני אוהבת להכין דונאטים אפויים?

פחות בלגאן, טעים בטירוף, וכמה קל.

ברגע שיש לכם תבניות אפייה בצורת דונאטים, באמת שהשמיים הם הגבול. אפשר להכין בהם הכל, כמעט מכל בלילה של עוגה. המתכון שאני רוצה לתת לכם היום, ממש מרגיש כמו דונאטים מטוגנים אבל בלי כל השומן העודף שתמיד נשאר על הידיים ומלכלך את הבגדים, ואפשר להכין מגוון ציפויים שונים היוצרים אושר כאילו הרגע יצאנו מדאנקין דונאטס עם קופסה מפוארת מלאה בדונאטים.

אם התנדבתם להכין סופגניות להדלקת הנר, זה המתכון שיוציא אתכם אלופים במינימום מאמץ.

|מה צריך ל-18-20 דונאטים:

60 גר' חמאה

50 גר' שמן זית

100 גר' סוכר לבן

70 גר' סוכר חום בהיר

2 ביצים שלמות L

1 1/2 כפית אבקת אפייה

1/4 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית אבקת מאלט (להשיג בחנויות המתמחות באפייה או בבירה, או להזמין באינטרנט)

3/4 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל

320 גר' קמח לבן

230 מ"ל חלב

|לציפוי סוכר קינמון:

1 כוס סוכר לבן

2 כפות קינמון טחון

|לציפוי אבקת סוכר:

300 גר' אבקת סוכר

|לציפוי מייפל:

100 גר' אבקת סוכר

50 גר' סירופ מייפל אמיתי

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-220 מעלות, טורבו.

במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים את החמאה, השמן והסוכרים.

כשמתקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את הביצים אחת אחת, ממתינים להטמעה לפני התוספת הבאה.

מוסיפים את תמצית הוניל.

מאחדים את היבשים - אבקת האפייה, סודה, מאלט, מלח וקמח.

עוצרים את המיקסר, מוסיפים כשליש מכמות היבשים ומערבבים.

מוסיפים קצת מהחלב תוך כדי תנועה.

עוצרים שוב ומוסיפים עוד שליש מכמות היבשים.

מוסיפים חלב תוך כדי תנועה.

מוסיפים את שארית היבשים.

מוסיפים לאט את שארית החלב תוך כדי תנועה, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.

מעבירים את התערובת לשקית זילוף.

משמנים היטב תבניות דונאטים.

מזלפים מתערובת הדונאטים בתבניות השקעים, כ-3/4 גובה. שימו לב לא למלא יותר מידי, כי הדונאטים תופחים באפייה.

אופים כל תבנית 10 דקות.

מוציאים מהתנור, ממתינים 5-10 דקות ורק אז הופכים את התבנית כדי להוציא את הדונאטים.

משמנים את התבנית שוב, וחוזרים על הפעולה עד שכל התערובת אפויה.

|לציפוי סוכר הקינמון:

מערבבים בקערה את הסוכר עם הקינמון ושמים בקערה את הדונאטים שרוצים לצפות כל עוד הם חמים.

מערבבים היטב ואפילו נותנים להם להישאר בקערה כ-10 דקות עד שמתקררים. כשהם מצופים היטב מכל כיוון, מוציאים.

|לציפוי אבקת הסוכר:

שמים בקערה 300 גר' אבקת סוכר, ומערבבים היטב את הדונאטים שרוצים לצפות באבקת סוכר.

חשוב לערבב כל עוד הם חמים.

מוציאים כשכל דונאט מצופה בשכבה יפה של אבקת סוכר.

|לציפוי המייפל:

מערבבים בקערית את אבקת הסוכר עם המייפל. אם המרקם לא מספיק סמיך, אפשר להוסיף עוד אבקת סוכר. אם הוא סמיך מידי, אפשר להוסיף עוד מייפל.

טובלים כל דונאט בתערובת לקבלת שכבה יפה של גלייז.

מניחים על מגש ומניחים לגלייז לנזול מעט ולהתקשות.

מגישים ונהנים!

בתיאבון!

#דונאטים #סופגניות #דונאטיםאפויים #חנוכה #לאמטוגן #אמריקה #מתכוןאפייה #חג #חורף