גאלטים עם עגבניות שרי, לאבנה ופסטו

כמעט בכל שנה אני מכינה גרסה של הגאלטים האלה. בצק עלים, עם פרי וגבינה, או עגבניות שרי עם פסטו וגבינה, לפעמים עם דבש, לפעמים בלי. זו אחת המנות הפשוטות והטעימות להכין, גם לשבועות אבל לא רק. הפעם הכנתי גאלטים קצת יותר גדולים, כדי שיוכלו להכיל יותר מלית, ואותם חתכתי לחצאים כדי לחלק לאורחים שלי.

מנה ממש פשוטה, יפה, מאוד עונתית וטעימה כל כך.

אני תמיד מעדיפה להשתמש בבצק עלים חמאה, או אפילו להכין בצק עלים (אם כי, חלק ממה שהופך את המנה הזו לפשוטה, הוא העובדה שאפשר לקנות היום בכל מקום בצק עלים חמאה איכותי ולא צריך להכין), עליו אני מפזרת מעט גבינה קשה, מה שיש בבית עובד, ומיקס עגבניות שרי צבעוניות עם תיבול משגע. לאחר האפייה, לאבנה, כמה שאני אוהבת לאבנה! והטאץ' הסופי הוא פסטו בזיליקום.

מילה על הלאבנה והפסטו: בגלל שאני מוסיפה את הפסטו, אני מקפידה להשתמש בלאבנה פשוטה בלי תוספות. לא צריך יותר מזה. אני מזלפת מעל הכל פסטו בזיליקום, גם אותו אפשר לקנות או להכין. אם מכינים, הוא לא צריך להיות מאוד מפונפן, ואפשר גם ממש לטחון חופן עלי בזיליקום עם שמן זית וקצת מלח. לא חייבים יותר מזה.

מה שכן, בין אם קנוי או ביתי, זה מוסיף בטירוף ואני ממליצה בחום לא לוותר על אף שלב.

גאלטים מלוחים, עונתיים, עם ימבה עגבניות שרי צבעוניות משגעות שהופכות ממש לסוכריות בתנור. מה צריך יותר מזה?

אז קדימה, בואו נכין גאלטים עם עגבניות שרי, לאבנה ופסטו!

|מה צריך להכנת גאלטים עם עגבניות שרי, לאבנה ופסטו

1 גליל בצק עלים חמאה מופשר (300 גר')

600 גר' מיקס עגבניות שרי צבעוניות

1 כף שמן זית

1 כף עלי רוזמרין קצוץ

1 כפית טימין / אורגנו מיובש

1-2 שיני שום כתושות

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

50-60 גר' גבינה מגוררת שאוהבים - פרמזן / צ'דר / מנצ'גו / מוצרלה

250 גר' לאבנה נקייה (1 גביע)

200 גר' פסטו בזיליקום קנוי או ביתי

תבלין זעתר

עשבי תיבול טריים לעיטור - רוזמרין / טימין / בזיליקום

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-220 מעלות, טורבו.

שוטפים היטב את עגבניות השרי הצבעוניות ומסירים את העוקץ.

שמים בקערה: עגבניות שרי שטופות ללא עוקץ, שמן זית, רוזמרין קצוץ, טימין / אורגנו מיובש, שום כתוש, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב כך שהתבלינים והשמן יצפו היטב את העגבניות.

על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה, פורסים 300 גר' בצק עלים חמאה.

בעזרת סכין חדה, חותכים את הבצק ל-4 חתיכות שוות.

מברישים מעט מים על שולי כל חתיכה.

יש גם סרטון הדרכה כמובן:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

במרכז כל חתיכה, פרט לשוליים, מפזרים את הגבינה המגוררת.

עליה, מפזרים עגבניות שרי שערבבנו עם שמן זית ותבלינים. משתמשים בכל כמות העגבניות. אם נשאר שמן זית מתובל בקערה, מוסיפים גם אותו לעגבניות על הבצק. משתמשים בהכל!

מקפלים את שולי כל חתיכת בצק עלים כלפי פנימה כדי לסגור את הגאלט.

מברישים ממש מעט שמן זית על השוליים, חלק זה אינו חובה אבל הוא מוסיף.

מכניסים לתנור לאפיה של 15-20 דקות עד להזהבה אחידה של הבצק, הגבינה תימס והעגבניות תיחרכנה.

מוציאים מהתנור.

לפני ההגשה: מפזרים לאבנה על הגאלטים, בצורה שתנכיח את הגבינה אבל לא תסתיר את העגבניות.

מזלפים פסטו על הגאלטים.

בוזקים תבלין זעתר על הכל ובדגש על הלאבנה.

מקשטים במעט עשבי תיבול טריים.

מגישים.

בתיאבון!

#גאלטים #גאלט #בצקעלים #עגבניות #עגבניותשרי #מתכונים #מלוח #גבינות #שבועות #ירקות