ג'חנון טבעוני פרווה

רגע לפני שאני צוללת למתכון, רק רציתי להזכיר שכל מה שהוא טבעוני, הוא פרווה. אתם זוכרים את זה, נכון? זה אגב, לא עובד הפוך. לא כל מה שהוא פרווה, הוא טבעוני. לדוגמה, אם אתם מחפשים מתכון לג'חנון פרווה להכניס לחמין הבשרי שלכם, זה כאן, זה המתכון עבורכם. אבל אז הוא כבר לא יהיה חלק ממנה טבעונית. עוד דבר הוא, שאפשר להוסיף לסיר הג'חנון ביצים, והמנה עדיין תהיה פרווה. אבל כבר לא טבעונית.

אני מדגישה את זה, כי חשוב לי מאוד לייצר מתכונים טובים ואיכותיים הפונים לקהל הטבעוני, שהוא יותר מוגבל מקהל שומרי הכשרות. ביננו, אפשר כמעט כל מתכון חלבי להפוך לפרווה די בפשטות.

אני חוזרת למתכון שלנו - ג'חנון טבעוני פרווה. אבל מה? כמו תמיד, עשיתי ניסוי. נתתי לקבוצת אנשים לטעום את הג'חנון ולא סיפרתי להם מה יש בפנים. אז מה יש בפנים? נטורינה. נטורינה היא תחליף חמאה ללא מוצרים מהחי. היא מהווה כאן תחליף מושלם והג'חנונים יוצאים רכים וטעימים בטירוף. איך אני יודעת? קודם כל כי טעמתי. אבל גם כי הכל חוסל בלי פירור שנותר. אנשים הגיעו למנות שניות.

אז אם אתם מחפשים מתכון לג'חנון, טבעוני או פרווה, מה שמתאים לכם, תנסו את המתכון הזה. אני כבר מחכה לשמוע איך יצא לכם.

בואו נכין לשבת ג'חנון טבעוני פרווה!

אל תסתבכו, הכנתי סרטון הדגמה מפורט:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מה צריך להכנת ג'חנון טבעוני פרווה

1 ק"ג קמח

50 גר' סוכר חום דמררה בהיר

40 גר' דבש / סילאן

15 גר' מלח דק

600 גר' מים

שמן לשימון הכדורים

300 גר' נטורינה (טבעית או בטעם חמאה, שתיהן מצוינות)

2 כפות דבש או סילאן לזלף מעל הג'חנונים

|אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, סוכר חום, 40 גר' דבש / סילאן, מלח ומים כ-10-12 דקות עד לקבלת בצק אחיד, אלסטי וחזק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ומכסים ל-30 דקות בטמפ' החדר.

לאחר 30 דקות, מעבירים את הבצק אל משטח העבודה ומחלקים ל-16 חתיכות במשקל 100 גר' כל חתיכה.

מכדררים כל חתיכה לכדור, ומניחים על מגש משומן מאוד.

מברישים שמן גם על פני הכדורים ומכסים בניילון נצמד.

מניחים את מגש הכדורים למנוחה של שעתיים עד 4 שעות בטמפ' החדר.

בקערית, ממיסים 300 גר' נטורינה בפולסים במיקרו, כך שהיא תהיה במרקם קרמי ולא מימי. חשוב שהיא תהיה קרמית כדי להדגיש את השכבות בג'חנון ושלא ידבקו.

משמנים מעט את משטח העבודה, לוקחים כדור בצק שנח ומתחילים לרדד ליריעה דקה ושקופה ככל שניתן. זה בסדר אם הבצק נקרע.

מברישים את הבצק נטורינה.

מקפלים את שני צידי הבצק לכיוון המרכז.

מברישים שוב בנטורינה.

מגלגלים לרולדה מהצד שקרוב אלינו עד לקצה הבצק.

חוזרים על הפעולה עם כל כדורי הבצק.

משמנים את סיר הג'חנון מבפנים ואת המכסה.

מקפלים נייר אפייה לחצי ומניחים בתחתית הסיר כך שהוא עולה לשולי הסיר.

מניחים את הג'חנונים שגילגלנו בסיר הג'חנון בשכבות לפי גודל הסיר - 5 בשכבה התחתונה, 5 בשכבה העליונה במאונך לשורה שלפניה וכן הלאה.

לאחר שכל הג'חנונים בסיר, מזלפים 2 כפות דבש או סילאן מעליהם.

מחממים תנור ל-100 מעלות על תכנית סטטית.

אם רוצים אפשר לעטוף את סיר הג'חנון מבחוץ בנייר אלומיניום כדי שהלחות לא תברח ממנו.

אופים בתנור שחומם מראש כ-14-16 שעות.

מגישים עם רסק עגבניות, סחוג, ואם רוצים - עם ביצים קשות.

בתיאבון!

פרסום ממומן בשיתוף שמרית

#גחנון #טבעוני #פרווה #שבת #סופשבוע #מתכון #מתכונים #ארוחתבוקר #בראנץ