אני לא בטוחה אם אני רוצה להגיש אותו בערב שבועות, או לשמור אותו לארוחת הבוקר שאחרי, כי בכנות? מדובר בארוחה בפני עצמה. תמיד אחרי ארוחות נשאר לי לחם, בין אם מדובר בכמה פרוסות, ובין אם מדובר בכיכר הזו שאף אחד לא שם לב, ואיכשהו נשכחה במטבח.
אז למה לא להפוך את כיכר הלחם האבודה לברד פודינג? רגע. לברד פודינג מלוח? אין על ברד פודינג קלאסי בשבת בבוקר, אבל גם הגרסה המלוחה שלו לא פרייארית בכלל. עם הרבה ירוקים כמו אורגנו, בזיליקום ומה שבא, וכרוב שחור מהמם שיש עכשיו טרי ופשוט היסטרי, המון גבינה מלמעלה, בקיצור - מושלם.
קבלו את ההתמכרות החדשה שלכם!
מה צריך?
1 כיכר חלה או לחם בת כמה ימים
50 גר' חמאה רכה
1 זר בזיליקום טרי
1 זר אורגנו טרי
3 כפות שמן זית
3 שיני שום
2 פלפל צ'ילי חריף
מיץ מלימון אחד
1/2 כפית מלח דק
2 בצלים פרוסים לרצועות
1 כרוב שחור
100 גר' חמאה
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
1/4 כפית אגוז מוסקט
300 מ"ל חלב
300 מ"ל שמנת מתוקה
150 גר' גבינת פקורינו מגוררת
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
פורסים את החלה או הלחם לפרוסות בעובי 1-2 ס"מ.
מניחים בתבנית ומפזרים בין הפרוסות 50 גר' חמאה רכה.
אופים 5 דקות ומוציאים מהתנור.
מכינים פסטו:
במעבד מזון טוחנים בפולסים את זר הבזיליקום, האורגנו, שמן הזית, השום, צ'ילי ומיץ לימון. מוסיפים 1/2 כפית מלח וטועמים לאחר הטחינה.
מעבירים לקערה ומניחים בצד.
מחממים מחבת עם 100 גר' חמאה, ומוסיפים את הבצלים הפרוסים.
מטגנים על אש נמוכה בינונית עד להזהבת הבצלים.
חותכים את הכרוב השחור לפרוסות ומוסיפים למחבת.
מערבבים היטב וכשהכרוב מיטגן ומשנה את צבעו, מכבים את האש.
מוסיפים קורט מלח ומניחים.
מערבבים את החלב והשמנת, ומוזגים כשליש מכמות הנוזל אל הפסטו. מערבבים היטב.
מפזרים בעזרת כף או כפית את הפסטו והנוזל מעל פרוסות הלחם בתבנית.
מתבלים מעל בפלפל שחור ואגוז מוסקט טחון.
מפזרים את הבצל והכרוב השחור מעל הלחם, עוזרים לירקות להדחף בין פרוסות הלחם ולא רק מעליהן.
מוזגים את שארית החלב והשמנת על תערובת הלחם והירוקים.
מפזרים את גבינת הפקורינו המגוררת מעל הכל.
עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור ל-30 דקות.
לאחר 30 דקות, מסירים את נייר האלומיניום ומחזירים לתנור לעוד 5 דקות עד להשחמה.
מוציאים מהתנור ומגישים חמים.
בתיאבון!
