בלינצ'ס ריקוטה ולוטוס

תמיד הייתי יותר טיפוס של קרפים מאשר של בלינצ'ס, אני לא לגמרי יודעת למה. אולי זה כי יש יותר לגיטימציה למלא קרפים בממרחי שוקולד עשירים בעוד שבלינצ'ס... לרוב, ממולא בגבינה רזה ממותקת. היי, אני לא מזלזלת, אני רק אומרת - גבינה לבנה עם סוכר, לעומת שוקולד? אין פה שאלה.

אז אחרי הרבה שיחות בנושא עם חברים ואפילו עם בן זוגי שיחיה שמטורף על בלינצ'ס, החלטתי למצוא את הבלינצ'ס שבשבילו ערימות קרפים ממולאות נבנות ונופלות. ממרח לוטוס וריקוטה. האמת, אני בהלם שלא חשבתי על זה קודם!

בהתחלה חשבתי למלא רק בלוטוס, למה צריך ריקוטה? אבל אותו בן זוג שיחיה, אמר לי שהריקוטה היא מה שמבדיל את הקרפ מהבלינץ'. ו... וואלה, כשהוא צודק. הריקוטה מקלילה את ממרח הלוטוס ומאזנת את המתיקות שלו, היא מוסיפה גוף למלית מה שמאפשר להנות מיותר ממנה, בלי לשלם על זה בחנק, והיא יוצרת בלינצ'סים עגולים וסקסיים להחריד.

מדובר ברוך אלוהי שלא חשבתי שיכול להשתלב יחד עם הטעמים האלה, אבל הוא משתלב.

שלג של אבקת סוכר סוגר את העניין סופית, את הבלינץ' הזה, אין לי שום בעיה לאכול עד סוף ימיי.

|מה צריך לתערובת הקרפים (20-30 יחידות):

100 גר' סוכר

קורט מלח

250 גר' קמח לבן

310 מ"ל חלב

180 גר' שמנת מתוקה

1 כפית תמצית וניל

6 ביצים שלמות

|למלית:

250 גר' ריקוטה

1 צנצנת ממרח לוטוס

אבקת סוכר לעיטור

|אופן ההכנה:

במעבד מזון או בלנדר, שמים את כל המצרכים לקרפים ומעבדים: סוכר, מלח, קמח, חלב, שמנת, תמצית וניל וביצים.

מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה מאוד ונוזלית.

מעבירים למקרר ל-30 דקות עד לילה.

מוציאים מהמקרר ומערבבים היטב לפני הטיגון.

מחממים מחבת נונסטיק בקוטר 20-24 ס"מ. משמנים מעט בחמאה.

בעזרת מצקת, יוצקים כ-1/2 כוס מתערובת הקרפים למחבת הרותחת.

מניעים את המחבת מצד לצד כדי שהתערובת תכסה את כל פני השטח שלה וממתינים כמה דקות להשחמה קלה של הקרפ.

בעזרת לקקן, מפרידים את שולי הקרפ מהמחבת ובזהירות הופכים.

מטגנים כמה שניות מהצד השני ומעבירים לצלחת.

ממשיכים כך עם הקרפים הבאים עד שהתערובת נגמרת.

מכינים את המלית:

בקערה מערבבים בעזרת לקקן את הריקוטה והלוטוס עד לקבלת מרקם אחיד.

מעבירים לשקית זילוף עם צנתר עגול.

מרכיבים את הבלינצ'ס:

מזלפים במרכז כל קרפ שורה של מילוי.

מקפלים את צדי הקרפ כלפי פנים ומגלגלים כמו סיגר.

מניחים על צלחת הגשה וחוזרים על הפעולה עם שאר הקרפים.

עורמים את כל הבלינצ'סים על צלחת.

לאחר הגלגול, בוזקים אבקת סוכר על הערימה המכובדת ומגישים.

בתיאבון!

#בלינצס #קרפ #קרפים #שבועות #גבינה #לוטוס #ממרחלוטוס #חג #חגים #קלאסי #מתוק #קינוח