בחושה טחינה ושזיפים

בתזמון מושלם קרו 2 דברים:

האחד, הוא שקניתי (שוב), מלא פירות מהממים שיש עכשיו - שזיפים, תאנים, אפרסקים ונקטרינות, וידעתי, אבל פשוט ידעתי, שהייעוד שלהם הוא להיאפות במשהו.

השני, שאלתי אתכם מלא שאלות בסטורי. זוכרים? אחת מהן, הייתה - מה תרצו לראות יותר במתכונים שלי. תשובה שחזרה על עצמה, והיא פייבוריטית גם שלי באופן אישי, היא יותר עוגות בחושות ומתכונים פשוטים. ובכן, איזה כייף, שעוגה בחושה משובחת היא החיים!

עשיתי כמה טסטים על כמה עוגות שונות, העוגה הזו ניצחה את כולן, בסיבוב, בריבוע, בפינה, בכל מיני ניצחונות קטנים כאלה שאפשר לתת לעוגות כאילו היו מכוניות מרוץ.

מה מגניב בה? היא הכי פשוטה שיש, היא מכילה טחינה, שזה טעים ומיוחד בטעם ובמרקם, ואני בחרתי לאפות אותה עם שזיפים. שזיפים הם הקראש החדש שלי, של השבוע. כי באמת שאני אוהבת את כל פירות העונה, אבל השזיפים האלה, הם צובעים לי את הכל בורוד אדום סקסי שכזה, כאילו כל מה שהם נוגעים בו הופך להיות ברגע חושני. יש כמה סוגים של שזיפים עכשיו, אני ראיתי נגיד גם שזיפי שגיב (האליפטיים הקטנים יותר), אבל בעיקר אני רוצה להגיד לכם, שאם נגמרה העונה, או שסתם בא לכם להשתמש בפרי אחר, לגמרי אפשר. אילו פירות מתאימים לכאן? תאנים, נקטרינות, דובדבנים, אפרסקים, משמש, שסק, ענבים, פירות יער, להמשיך?

עזבו, בואו פשוט תכינו קפה ותעשו לכם פרוסה.

|מה צריך ל-2 תבניות אינגליש?

100 גר' טחינה גולמית

125 גר' חמאה רכה

גרידה מליים אחד (או לימון)

225 גר' סוכר

1/2 כפית מלח דק

3 ביצים שלמות

1 מיכל שמנת חמוצה (200 גר')

225 גר' קמח לבן או קמח לעוגות ועוגיות

1 כפית אבקת אפייה

3-4 שזיפים מגולענים חתוכים לשמיניות

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הטחינה, החמאה, גרידת הליים, הסוכר והמלח עד לקבלת מסה בהירה ואחידה.

מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומחכים להטמעת כל ביצה לפני שמוסיפים את הבאה אחריה.

מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים היטב.

מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.

מחלקים את הבלילה בין 2 תבניות אינגליש קייק ומיישרים בעזרת פלטה או מרית.

מניחים את השזיפים בתוך בלילת העוגה, עם פניהן החתוכות כלפי מעלה.

אם רוצים, אפשר לפזר מעל השזיפים מעט סוכר וניל.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25-30 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.

בוזקים מעט אבקת סוכר לפני ההגשה, ובתיאבון!

#מתכוןפשוט #עוגהבחושה #עוגה #טחינה #עוגתטחינה #טחינהושזיפים #מתכון #אפייה #אפייהפשוטה #קונדיטוריה #קינוח #קינוחקל #פירות