מי אמר שאוזני המן לפורים צריכות להיות מתוקות? אני מודה, את החלק הזה של המסורת אני לא ממש מבינה. הרי, אוזני המן, גם ככה, עוגיה קצת אוברייטד. אז למה להתעקש עליה מתוקה? בכל פעם שהכנתי אוזני המן מלוחות לפורים - נרשמה הצלחה!
משם נולד הרעיון למתכון הזה. מדובר באוזני המן מלוחות, אוזני המן פסטו בזיליקום לפורים.
הבצק, פריך, רך ונימוח מאין כמוהו, עם בזיליקום, והמלית - פסטו בזיליקום. תמיד אני מתלבטת אם לשלב גבינות בכאלה דברים, אבל הפעם החלטתי להשאיר את זה טהור, על טהרת הבזיליקום.
עוד דבר שחשוב שתדעו על המתכון הזה - הוא הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים.
אז מה אתם אומרים? בואו נכין אוזני המן פסטו בזיליקום לפורים!
לצפייה בסרטון ההכנה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|מה צריך להכנת אוזני המן פסטו בזיליקום לפורים (12 יחידות)
80 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
3 קוביות בזיליקום קצוץ קפואות "דורות"
½ כפית מלח
½ כף סוכר
160 גר' קמח לבן
50 גר' שמנת מתוקה
|למילוי:
1 ביצה טרופה
6 קוביות פסטו קפואות "דורות"
|אופן ההכנה:
בקערה עם ללקן מערבבים חמאה עם 3 קוביות בזיליקום קצוץ של "דורות”, מלח וסוכר, עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים קמח ושמנת, ומערבבים רק עד לקבלת בצק.
מעבירים את הבצק לבין שני ניירות אפייה ומרדדים לעובי של כ-1/2 ס"מ.
קורצים 12 עיגולים ומעבירים למגש מרופד בנייר אפייה, ברווחים של כ-4 ס"מ בין עיגול לעיגול (אפשר לרדד את הבצק שוב אם נגמר המקום לקרוץ).
מעבירים למקרר ל-15-20 דקות.
מוציאים 6 קוביות פסטו קפואות של "דורות" מהמקפיא, וחוצים כל קוביה לחצי בעזרת סכין חדה.
כל חצי קוביה, תמלא אוזן המן אחת.
מוציאים את עיגולי הבצק שקרצנו מהמקרר.
מברישים שכבה דקה של ביצה טרופה בשולי כל עיגול.
שמים חצי קוביית פסטו קפואה של דורות במרכז כל עיגול בצק.
מקפלים לצורת משולש – אוזן המן, ומהדקים היטב.
לאחר שיוצרים אוזני המן ממולאות קוביות פסטו מכל עיגולי הבצק, מחזירים למקרר ל-30 דקות. אם אפשר למקפיא, עדיף.
בינתיים, מחממים תנור ל-170 מעלות, טורבו.
מעבירים את אוזני ההמן הקפואות / מצוננת לתנור ל-20-25 דקות עד להשחמה קלה.
מוציאים מהתנור, מגישים וקוצרים מחמאות.
פרסום ממומן בשיתוף "דורות"
Comments