כשאנחנו חושבים על משלוחי המנות, במיוחד אם אנחנו ממלאים אותם במאפים ביתיים, אנחנו צריכים לחשוב כיצד לחסוך זמן. זו הסיבה שאני אוהבת לעבוד עם בצקים וסרטיליים - אני יכולה להכין כמות גדולה של בצק, ממנו להכין כמה עוגיות שונות, וכך המשלוח שלי נראה ומרגיש יותר מגוון מבלי לסיים עם הלשון בחוץ.
עוד דבר שמעסיק במיוחד בתקופה הנוכחית, בה הרבה פעמים המארזים שלנו נשלחים לאנשים שאנחנו לא מכירים, אם זה לחיילים בבסיסים, לבתי חולים, זה איך אנחנו יכולים לוודא שכמה שיותר אנשים יהנו מהמאפים בלי לדאוג. לכן, היה לי חשוב לתת מענה שהוא גם פרווה וטבעוני, בצק על בסיס נטורינה, שגם יכול להחזיק בחוץ ולא יתקלקל מהר.
שימו לב, למרות שכל העוגיות פרווה וטבעוניות, הבצק והעוגיות מכילים אגוזים כך שהן לא נטולות אלרגנים.
בכל מקרה, אני ממש מקווה שתכינו את הבצק הזה ותשמחו איתו אנשים החג המתקרב אלינו. כולנו צריכים איזה משלוח מתוק בימים אלה.
בואו נכין 3 סוגי עוגיות מבצק אחד - טבעוני פרווה!
לצפייה בסרטון המלא:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|מה צריך להכנת 3 סוגי עוגיות לפורים מבצק אחד - טבעוני פרווה
230 גר' נטורינה (תחליף חמאה טבעוני) בטמפ' החדר
100 גר' אבקת סוכר
50 גר' סוכר לבן
קורט מלח
80 גר' חלב צמחי
400 גר' קמח לבן
50 גר' שקדים טחונים
לעוגיות פיסטוק:
חופן פיסטוקים קצוצים
לאוזני המן:
מטבעות שוקולד מריר / שוקולד צ'יפס
|אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הנטורינה, אבקת סוכר, סוכר לבן ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את החלב הצמחי, קמח ושקדים טחונים ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.
מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומחלקים ל-3 חתיכות שוות.
מרדדים כל חתיכת בצק בין 2 ניירות אפייה לעובי של כ-1/2 ס"מ.
על אחד מהבצקים, מפזרים חופן פיסטוקים קצוצים.
מניחים מעליו נייר אפייה ומהדקים קלות בעזרת מערוך.
מניחים את הבצקים המרודדים על מגש אפייה ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
עוגיות סוג 1 - עוגיות עם שברי פיסטוק:
מוציאים מהמקרר את הבצק המרודד עם הפיסטוקים הקצוצים.
בעזרת קורצן עגול משונן (או איזה שיש ורוצים) קורצים עיגולים מהבצק ומניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה ברווחים של כ-2 ס"מ. משתמשים בכל הבצק, ואפשר גם לרדד שוב את השאריות ולהשתמש בהן.
מעבירים למקרר ל-15 דקות.
בינתיים, מחממים תנור ל-170 מעלות, טורבו.
לאחר 15 דקות, אופים את העוגיות 10-12 דקות עד שהן מתחילות להשחים מעט בקצוות.
מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להצטנן.
עוגיות סוג 2 - אוזני המן:
מוציאים מהמקרר אחד אחד הבצקים המרודדים.
בעזרת קורצן עגול, קורצים עיגולים ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.
מרטיבים מעט את שולי כל עיגול בצק, כדי שיהיה נוח וקל להדביק אותם.
מניחים מטבעות שוקולד מריר / שוקולד צ'יפס במרכז כל עיגול, ומקפלים כל עיגול לצורת משולש - אוזן המן.
מהדקים היטב בחיבורים אבל נזהרים לא לדקק מידי את הבצק.
מניחים על המגש.
מעבירים למקרר או למקפיא ל-30 דקות לפחות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, טורבו, כ-15 דקות עד שאוזני ההמן מתחילות להשחים.
מוציאים מהתנור ומניחים להן להצטנן.
עוגיות סוג 3 - צורות חגיגיות לפורים:
מוציאים מהמקרר אחד אחד הבצקים המרודדים.
בשלב הזה אפשר לשחק עם קורצנים חגיגיים לפורים - אני השתמשתי בקורצן מסכה, ליצן וכוכב. שחקו אם מה שיש לכם, ואם אין - זה גם ממש בסדר!
מניחים את צורות הבצק שקרצנו על מגש מרופד בנייר אפייה ברווחים של כ-2 ס"מ.
מעבירים למקרר ל-15 דקות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, טורבו, 10-12 דקות עד שהעוגיות מתחילות להשחים מעט בקצוות.
מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להצטנן.
אורזים יפה יפה ושולחים!
חג שמח ובתיאבון!
פרסום ממומן בשיתוף שמרית
#טבעוני #פרווה #פורים #עוגיות #אוזניהמן #בצק #בצקפריך #פיסטוק #שוקולד #אפייה #מתכונים #אוזניהמןלפורים
Comments