סושי טאקו

הלו גברת, תחליטי! זה סושי? או שזה טאקו?

לא, לא נדבקו לי הדפים במחברת, לא התבלבלו לי הטיסות מיפן למקסיקו, למרות שזה נשמע כמו בלבול מוצלח למדי. כמו רבים מהביסים המוצלחים של השנים האחרונות, הכל התחיל בסרטון שראיתי באינסטגרם.

בן זוגי, שיחיה, שלח לי סרטון של מישהי שמכינה טאקו מאצה ואורז סושי, ממלאת בכל טוב, ומתמוגגת.

טוב, חשבתי לעצמי. מה יש כאן לא לאהוב? טאקו? טוב! סושי? טוב! שניהם ביחד? טו-אוב!

רצה הגורל וחג הפסח הראה סימנים, וכך יצא שהמתכון הגיע בול בזמן לאביב ולחג.

אז קבלו את אחד הביסים היותר טעימים שיצא לי להכין ולאכול לאחרונה - סושי טאקו!

|מה צריך להכנת סושי טאקו - 4 יחידות

4 אצות נורי לסושי

1 כוס אורז לסושי

1.5 כוסות מים

120 מ"ל (1/2 כוס) חומץ אורז

1 כף שמן שומשום

50 גר' (1/4 כוס) סוכר

1 כפית מלח

|טרטר סלמון:

300 גר' סלמון נא חתוך לקוביות קטנות

2 כפות שמן שומשום

מיץ מחצי לימון

1 כף טריאקי

1/2 כפית סריראצ'ה

1/2 כפית מלח ים אטלנטי

|הרכבה:

1 אבוקדו בשל

מית מחצי לימון

ספייסי מיונז

משהו קריספי אם רוצים כמו - בצל מטוגן / אורז קריספי - לא חובה

|אופן ההכנה:

מכינים אורז לסושי:

שמים אורז עגול לסושי במסננת צפופה ושוטפים היטב עד שהמים יוצאים שקופים. פעולה זו יכולה לקחת כמה דקות והיא חשובה מאוד לקבלת תוצאות טובות בבישול.

מעבירים את האורז המסונן לסיר, ומוסיפים 1.5 כוסות מים.

מביאים לרתיחה. מחלישים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות.

לאחר 20 דקות מכבים את האש ומניחים לאורז להצטנן.

מכינים את תערובת הטעמים:

בסיר קטן שמים חומץ אורז, שמן שומשום, סוכר לבן ומלח.

מביאים לרתיחה, ומערבבים עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין.

מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים היטב.

מכסים את האורז עד לשימוש כדי שלא יתייבש.

מכינים את קונכיות הטאקו:

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

מקפלים אצות נורי לחצי וגוזרים את הפינות כך שמריבוע הן יהפכו לעיגולים.

שמים במרכז כל אצה, כאשר החלק החלק כלפי חוץ, מהאורז שבישלנו.

בעזרת כף או פלטה משטחים את האורז על פני כל האצה ומשאירים כמה מילימטרים שוליים.

חוזרים על הפעולה עם 4 האצות. מניחים על מגש אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-5 דקות.

מוציאים את האצות עם האורז מהתנור.

מסדרים את האצות בתבניות עם שוליים גבוהים בצורת טאקו, אפשר להשעין את הטאקוס אחד על השני, או, לשים כלי חרס שמתאים לאפייה בתנור בין הטאקוס וכך לשמור על צורת הקיפול.

ממש כפי שאפשר לראות כאן בסרטון:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

אופים בתנור שחומם מראש כ-10-15 דקות.

מוציאים ומניחים לקונכיות להתקרר.

מכינים טרטר סלמון:

בקערה מערבבים קוביות סלמון נא עם שמן שומשום, מיץ מחצי לימון, טריאקי, סרירצ'ה ומלח ים אטלנטי.

מערבבים היטב, טועמים ואם צריך מתקנים את הטעמים.

חותכים אבוקדו בשל לקוביות ומערבבים עם מיץ מחצי לימון.

מרכיבים את הטאקוס:

בכל קונכיה שמים טרטר סלמון, אבוקדו, ואם רוצים מוסיפים משהו קריספי כמו בצל מטוגן או אורז קריספי אבל ממש לא חובה.

מנקדים בנגיעות של ספייסי מיונז אם אוהבים, מגישים וזוללים.

בתיאבון!

#סושי #טאקו #כשלפ #פסח #מתכונים #דגנא #ויראלי #פסח