עוד כשעבדתי כשף קונדיטורית במסעדות, העברתי סדנאות אפייה. זה היה מידי פעם, ממש לא באותה התדירות כמו היום, וזה נתן לי הזדמנות מדהימה להכיר אתכם. בסדנאות האלה, שהתקיימו בבתים של אנשים שונים, בפעם הראשונה דיברתי עם אנשים שלא מתחום האוכל, על האוכל שאנחנו מגישים במסעדות. בפעם הראשונה קיבלתי פידבק, שלא דרך ביקורת בטלוויזיה או בעיתון. זה היה מדהים. 

עוד דבר שלמדתי בסדנאות, הוא כמה שאנשים נרתעים מאפייה. דבר שעבורי, מכניס כל כך הרבה חדווה לחיים. עשייה, יצירה, הבעה של אהבה, והכי חשוב? משהו שכבני אדם אנחנו עושים עשרות אלפי שנים.

אז אם אתם מפחדים מאפייה, או אפילו מסדנאות אפייה, הגעתם למקום הנכון. המטרה שלי היא לפרק את כל הגורמים המאיימים, ולהשאיר את ההיגיון. סדר פעולות. דגשים לעבודה נכונה, וכאלה שבתקווה, יעשו לכם סדר ויגרמו לכם לרצות ולהיכנס למטבח. ולזכור, שגם אם לפעמים לא הולך בדיוק כפי שרצינו – זה ממש ממש בסדר, ולרוב גם עדיין טעים